本文目录

1. 麻辣烫的油碗调料是怎么调制的
2. 海底捞油碗调法
3. 碗托调料汁怎么做
4. 面条碗底放哪些调料

麻辣烫的油碗调料是怎么调制的

麻辣烫材料

1.麻辣烫底料一袋。

2.花椒和干辣椒一小把。是正宗四川人，就多加点花椒和干辣椒；不是四川人就不用放了。这个牌子的麻辣烫底料已经很辣了。我加了，但是我吃到第五块的时候就感到上下嘴唇火辣辣地了。呵呵，原来在家时就被同学同事嘲笑是冒牌重庆人，因为我不能吃辣吃麻，还长得死肥死肥的。那时就是喝白开水都长得逞逞的，完全没有一个重庆女孩子的样。

3.葱一颗

4.姜片几片

5.鲜汤。偷懒的用一罐鸡汤吧。

6.各式各样的蔬菜老豆腐烫出来好吃！我放了：金针菜，蘑菇，莴笋，葱，西红柿，老豆腐，黄豆芽，和芦笋。

7.各色荤菜要有毛肚和虾之类的，要最后下锅。毛肚一分钟就可烫好，煮得太久就嚼不动了。我放了：广味香肠，毛肚，午餐肉，鱼，和虾。做法1.锅里下少量的油。啥油都行，我用的是前段时间做啤酒鸭留下来得鸭油。2.下姜片，葱粒，花椒，和干辣椒，用小火炒出香味。3.下麻辣烫底料，用小火炒出香味。大概1-2分钟。4.下汤和水。多少以你的菜的量来定。5.汤料煮开以后，先下要煮得久点的，比如老豆腐，午餐肉，香肠。后下西红柿，蘑菇什么的。最后下虾和毛肚，再煮1-2分钟，起锅。

海底捞油碗调法

9种调料：

精品牛肉酱多半勺。2.蒜泥半勺。3.蚝油半勺。4.丸滑味碟一勺。5.陈醋一勺。6.芝麻油一勺。7.辣椒油一勺。8.豆花酱少许。9.沙茶酱半勺。

这些调料混合以后，再加上能够升华味道的那一种配料：“白糖”。然后不要忘记放上一点辅料：一勺牛肉粒，撒上点芝麻粒。

碗托调料汁怎么做

食材准备：食盐适量、大蒜3瓣、黄瓜1根、青尖椒2个、芝麻酱2茶匙、生抽适量、香醋适量

步骤——

1、准备些配菜。黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈；

2、大蒜压成蒜泥；

3、芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状；

4、切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中，吃时拌匀；

5、喜欢辣最后再浇入1勺辣椒油即可。

面条碗底放哪些调料

面条碗底通用调料∶将小葱、生蒜洗净，切末备用，碗中放入麻油、生抽、醋、蒜末、盐，按顺时针方向搅拌均匀，加入适量温水，面条调料汁就做好了。

根据个人喜好还可以加入辣椒酱或香菇肉丝老干妈增加口感，添加少许白糖提鲜，小香葱或香菜在捞面条时加入口感最佳。

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