本文目录

1. 怎样拍好菜谱图片
2. 豆沙一个人怎么做
3. 现在可以摆地摊了，卖什么好呢
4. 蛋糕的做法是什么

怎样拍好菜谱图片

怎样拍好菜谱图片？

本人也应邀拍摄过几次菜谱，下面我简单说一下拍摄的过程。

1、静物拍摄棚

本人觉得，拍摄菜谱，有一个小型的摄影棚是最好不过的了，这个棚子买的时候会带好几种背景布，是拍摄菜谱很实用的，另外，小摄影棚的灯光也是很充足的，拍摄效果不错。

2、器材准备

单反相机，三脚架，镜头有一支50定焦和微距镜头，定焦镜头可以拍摄菜品的全貌，而微距镜头可以拍摄菜品的细节。

3、菜品准备

建议后厨准备菜品时做成七成熟最为好，这时，菜品的颜色也相当漂亮，拍摄效果也最为理想。

4、附件搭配

这儿说的搭配，是餐具的搭配，一般最好准备叉子、勺子、一支花、一片叶……都是拍摄菜谱最好的点景配饰，这样拍摄的菜品有了一定的艺术性。

5、后期处理

建议拍摄时用RAW格式拍摄，这样我们在后期制作时会有了更大的空间与余地，比如白平衡的调节，明暗及色彩的处理，在适当的范围内后期处理，起到画龙点晴的效果。

以上就是本人的一点看法，欢迎各位朋友补充。

剑舞影像，西部摄影爱好者，欢迎关注

文中图片部分来源于网络，只为表题意，感谢原图拍摄者。

豆沙一个人怎么做

豆沙一个人怎么做？

其实豆沙的制作是很简单的，一个人完全可以搞定，豆沙又分为红豆沙、绿豆沙、白豆沙等，它们的做法都是大同小异的，以红豆沙为例，我简单的分享一下我的做法。

首先把红豆浸泡，最后浸泡一个晚上以上，夏天要放入冰箱冷藏浸泡，这里涉及一个小细节，浸泡过的红豆会比较粉，有那种沙沙的口感，而且红豆吃饱水后也更容易煮熟，省时省力。浸泡过的红豆会变得发白，变大了，这个时候就简单的换一次水，然后使用高压锅压20—30分钟左右，（没有高压锅的可以蒸熟或者是煮熟都可以的），然后水尽量要少一点，水多了后面炒的时候就很难炒干啦，所以要控制好水量，锅里放入红豆，再倒入水，这个时候可以适量添加一下提香味的材料，例如桂花、玫瑰花、陈皮之类的，都可以为红豆沙增加风味。放进高压锅，一起把它压烂，压好之后，拿出来放凉备用，放凉后可以选择过筛，把红豆皮过筛出来，这样的红豆沙比较细腻，如果不果蔬则要使用料理机搅拌，把豆皮完全搅拌融化至细腻即可。然后倒出备用。

这个时候准备好猪油、白糖、麦芽糖，然后开始炒红豆沙，最好使用不粘锅炒，热锅下猪油，把红豆泥倒入锅里，转小火翻炒，慢慢把水分炒干，中途适量加猪油，以免糊锅，水分稍微边干后，加入白糖调味，甜味根据自己口味加减即可，建议大家糖放多点，容易保存。把白糖炒化，转小火翻炒，慢慢来把水分炒干，炒的越干越好，就是比较费时间而已，炒干后加入麦芽糖，再拌匀即可，翻炒均匀即可出锅了，出锅放凉后可以做包子啦。

自己在家做豆沙的好处是，可以自己控制尽量少油少糖，所以建议大家一次少做点，少糖容易变质，自己控制好就可以做出合适自己喜欢的红豆沙啦。

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现在可以摆地摊了，卖什么好呢

因为我之前上大学的时候有过摆地摊的经历，走过不少弯路，也赚到了一些钱，所以，还是可以给大家提供一些相关的经验的。

首先就是选品，我们当时最先开始摆地摊的时候，想的是一定要选那些质量好的，要跟其他摆地摊的做差异化竞争，但是，事实证明，在摆地摊这件事上，照本宣科真的是可以把自己坑的哭晕在厕所。

就拿当时开学季我们卖三件套这事来说，其他摆地摊的，真的卖的都是那种劣质床单和被子，那些东西进价三十一套，卖给学生六十，比较会砍价的也的五十多，那真的是供不应求。

但是，我们去卖那种质量好的，并且也确实能够让你感觉到我们的就是比那些人的质量好，但是，我们成本价都八十多了，大多数学生也就是看着挺想要，但是不会买。

因为，在大多数人的潜意识里，地摊货就应该是便宜货，可能他会在网上或者商店里花一百多买我们卖的那种东西，但是，就是不会在地摊上买。

所以，对于选品方面，首先你要选择的就得是便宜货，不管是什么东西，客单价超过五十的，基本就不要考虑在地摊卖了。

然后就是选位置，这个甚至可以说是决定你销售额的关键因素，因为在摆地摊的时候，不可能说只有你一家卖，摆摊的人是有很多的。

而大多数买东西的人在地毯上买东西也都是冲动消费，毕竟十块八块的东西，一般也不会考虑什么，那么，这样一来，你在什么位置就显得很重要了。

一般来说，选位置就一个关键，就是选人流量大的地方，比如说，你是在学校，那就选校门口两边的位置，你是在公园，那就选公园门口两边的位置，总之一句话，选门口附近，没有错。

最后就是售卖方式，因为买地摊货的大都是冲着三个事去的，便宜，实用，方便。

所以，你在摆地摊的时候，就一定要最大限度地满足他们的这些心理诉求。

这里，我们要改变一些观念，那就是便宜不仅仅只是体现在价格上，更重要地是体现在体积上，怎么说呢？同样一辆玩具小汽车，一个5块钱很小，但是，另一个7块钱是那个小的2倍，那人家就会感觉那个7块的更划算。

但是，可能成本价那个大和小的一样，毕竟，都是工厂模具生产的嘛。

因此，在摆地摊的时候，一定要是要给人在直观感觉上这东西很值，千万不要想着让用户买完回家后，用了一段时间，感觉越用越好用。

这么说吧，贵的东西只有在买的时候是难受的，因为贵，但是用的时候，你会发现越用越好用；而便宜的东西，只有在买的时候是舒服的，因为便宜，但是，用的时候就是处处想骂娘。

蛋糕的做法是什么

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

说起好吃的蛋糕，这个算是问对人了，我个人很喜欢各种烘焙美食，其中蛋糕就是最喜欢的一类，很多伙伴已经分享了柔软细腻的戚风蛋糕做法，今天我就分享一款古早味流心芝士蛋糕的做法给大家，口感上更多层次，特别适合“芝士控”的伙伴，希望大家喜欢！

这款蛋糕不仅口感柔软细腻，主打芝士风，所以大家可以猜到食材中一定有芝士啦！没错，而且是三种类型的芝士，绝对让给“芝士控”大大的满足！这款蛋糕在蛋黄糊的部分加入了奶油芝士，让整个蛋糕的基底中带有芝士香气，在蛋糕糊的中间和表面都加了切达芝士片，它是流心的关键哟！表面再撒上芝士粉，让整个蛋糕的口感更和谐统一，层次更丰富。说到这里，相信“芝士控”们口水都快流出来啦！没错，自己做蛋糕，真材实料、美味健康最重要啦！

下面分享这款古早味流心芝士蛋糕的做法，至于为什么叫古早味，就是记忆中所有让我们回味的美好味道，其实这也是一款网红蛋糕啦，一般是用大的烤盘直接制作，切开卖，这次我们改成家庭合适的配方，用纸杯制作更适合与家人和朋友分享，一次做的不多，也不会浪费。当然，喜欢的伙伴可以翻倍制作哟！

参考分量：方形纸杯模具6个量。

配料：

【芝士蛋黄糊】

奶油芝士：18g

牛奶：40g

葵花籽油：20g

蛋黄：2个

低筋面粉：35g

【蛋白霜】

蛋白：2个

糖：25g

柠檬汁：几滴

夹馅&表面装饰：

切达芝士片：2-3片

芝士粉：适量。

烘焙时间：水浴法，下层160度，烘烤35分钟左右。

准备工作：

1、奶油芝士提前室温软化；

2、低粉提前过筛备用。

3、烤箱提前预热。

1、奶油芝士、牛奶、油放入奶锅混合均匀，小火加热至奶锅手摸锅壁温热但不烫的程度，期间不停的搅拌混合物。

2、蛋黄一个一个加入奶锅，搅拌均匀，过筛备用。

3、加入低粉，不规则拌匀，过筛备用。

4、蛋白分三次加糖，打发至湿性发泡的大弯钩状态（7分发）。

5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

6、在方形纸杯中先倒入一半蛋糕糊，放入合适大小的芝士片，再加入蛋糕糊至8分满，表面加上芝士片，撒上芝士粉即可。

7、烤箱下层，水浴法，160度上下火35分钟左右。（四层烤箱可放中下层）

8、出炉趁热吃，掰开就有芝士流心哟。

1、水浴法可以让蛋糕的口感更嫩，而且不容易在烘烤时开裂。纸杯放在小烤盘里，然后大烤盘里装上水，这样水浴即可。

2、本配方蛋白只打发到7分发，可以让蛋糕体更轻盈，配合水浴法，类似于轻芝士蛋糕的做法。有戚风蛋糕功底的伙伴就可以轻松拿捏了！

这款美味健康，一掰开就流心的“古早味流心芝士蛋糕”伙伴们都get到了吗？欢迎拔草，期待在评论区看到你的独特观点和美食作品哟！

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关于怎样拍好菜谱图片的内容到此结束，希望对大家有所帮助。