本文目录

1. 焦糖布丁的做法
2. 焦糖布丁怎么做
3. 空气炸锅做焦糖布丁怎么做没有气泡
4. 焦糖咖啡和焦糖布丁哪个颜色好看

焦糖布丁的做法

用料：蛋黄、淡奶油、牛奶、砂糖

将220g淡奶油、75g牛奶和25g细砂糖放入锅中，加热搅拌至细砂糖融合，放凉备用

将三个鸡蛋黄打散，加入冷却的淡奶液，搅拌均匀

过筛后倒入模具中，放入预热好好的烤箱180℃烤25分钟即可（可以在烤盘内加些水）

法式焦糖布丁（烤布蕾）

用料：淡奶油、牛奶、香菜精（香草荚）、蛋黄、细砂糖

将250g淡奶油和250g牛奶放入锅中，加热煮沸，晾凉

75g蛋黄加30g细砂糖用电动打蛋器打至发白，然后加入两滴香菜精，搅拌均匀

把凉了之后倒入奶慢慢倒入蛋液中，撇去浮沫，过滤后倒入模具

放进预热完成的烤箱，加水入烤盘，175℃烤25-30分钟

烤完之后，拿出来冷却，在表面铺一层红糖，家里有喷枪的，用喷枪融化红糖；或者放在烤箱再烤一会儿；我经常用铁勺加热后按压在红糖上，也可以!

焦糖布丁怎么做

用料:牛奶480g、全蛋240g、蛋黄100g、细砂糖181g、香草精10滴

做法

1、首先做焦糖底，细砂糖跟水倒入小奶锅，放电磁炉上中小火慢慢加入熬煮，中途轻微翻拌煮至焦糖色出现

2、离火后趁热倒入磨具底部，整块面摊开均匀，放凉后就会结起来变硬(如果是活底模就用锡纸包住模具底部，防止流露)

3、接着做布丁层，牛奶加入细砂糖，加热煮至糖融化

4、加入蛋黄跟全蛋液，搅拌均匀，再滴入几滴香草精，增加风味

5、做好的布丁液过筛去杂质

6、最后组合，将布丁液倒入借好了的焦糖上面

最后一步

7、烤箱预热，180度，上下火，45分钟。美味的法式布丁就出炉啦！可以放点葡萄干什么的进行装饰，不装饰也不影响口感。冷藏后实用口感更好！

空气炸锅做焦糖布丁怎么做没有气泡

原料：

鸡蛋3个

纯牛奶250克

白砂糖70克

开水15克

清水10克

香草精几滴

做法：

1

锅中倒入白糖和清水，开小火熬焦糖，刚开始会冒大泡泡，慢慢会变成焦糖色

2

变成焦糖色后立刻加入开水，呈现流动的焦糖

3

将焦糖倒入杯中，完全凝固以后备用

4

牛奶加热至50度左右，然后加入白糖，搅拌至融化

5

碗中磕进去三个鸡蛋，打散，然后边搅拌边倒入温牛奶，再加入香草精，混合均匀

6

过筛两次以上，这样口感会更加顺滑

7

过筛后的鸡蛋牛奶液倒入布丁杯里面，去除表层的浮沫，放入烤盘里面，加入足够量的温水

8

放入提前预热好的烤箱，150度烤40分钟

9

用刀顺着边缘将布丁划开，然后倒扣，很轻松就能脱模了

焦糖咖啡和焦糖布丁哪个颜色好看

焦糖咖啡和焦糖布丁相比较而言都比较好看，焦糖布丁是十分高级的，它不同于大地色的沉闷，也不同于咖色系，有一种独特的温柔，高级时尚感非常经典。

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