本文目录

1. 蛳螺头各种做法
2. 螺头的做法
3. 葱烧螺片的制作方法
4. 尖头海螺的做法

蛳螺头各种做法

01.香辣酱炒蛳螺

春暖花开，气温趋于稳定，大地也开始复苏了，此时的蛳螺螺肉肥美，壳中还没有蛳螺籽，是食用的最好时机。这道香辣酱炒蛳螺，简单易做，不管会不会做菜按照下面的操作进行，都能做出一盘不错的蛳螺呢。

准备工作：提前一天将买回来并且已经剪掉尾巴的蛳螺滴上两滴油用清水浸泡。

主料：蛳螺

辅料：葱姜蒜适量、干辣椒适量、香叶、白酒、香辣酱、酱油、白糖、耗油、盐。

步骤：

1、将吐尽泥沙的蛳螺洗净备用；

2、将油倒入炒锅加热，然后放进葱姜蒜香叶，辣椒爆香；

3、倒入洗净备好的蛳螺翻炒，加白酒；

4、倒适量的香辣酱继续翻炒，加酱油白糖；

5、加清水至全部覆盖住蛳螺，大火焖煮10-15分钟；

6、加盐以及耗油调味，翻炒均匀；

7、关火装盘，香辣酱炒蛳螺出锅啦！

02.啤酒吮指蛳螺

螺头的做法

食材:

海螺适量

青红椒适量

葱适量

姜适量

酱适量

盐适量

料酒适量

鸡精适量

方法步骤:

1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。

2、青红椒、葱、姜切丝备用。

3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。

4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。

5、放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。

6、翻炒均匀。

7、翻炒过程中可以少淋些料酒。

8、待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可。

葱烧螺片的制作方法

葱烧螺片。大海螺5只，大葱5段（1寸长拍碎），蒜蓉5克。用生抽1勺，白糖半勺，鸡粉5克，料酒10克，胡椒粉5克，盐5克，香油2克调成料汁备用，水淀粉、植物油适量。

做法：将海螺敲碎取螺头洗净剖成薄片，锅加水烧开关火离灶，放入螺片焯水15秒捞入凉水中。

热锅入油爆香蒜蓉，放入葱段翻炒加调料汁，放水淀粉勾欠，将螺片入锅翻炒10秒装盘即可，鲜香四溢。

尖头海螺的做法

冷水下锅

食材

丁螺1000g、盐1勺、老抽5ml、生抽5ml、蚝油5ml、郫县豆瓣酱2勺、辣椒酱2勺、鸡精3g、味精2g、八角3个、水淀粉10ml、桂皮1个、花椒20g、干辣椒20g、香葱10g、红辣椒10g、生姜15g、火锅底料1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

螺头的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于海螺头怎么弄好看、螺头的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。