本文目录

1. 杀鹅后身上的绒毛怎么褪
2. 切鹅毛的正确方法
3. 怎么样给宰杀过的鹅褪毛好啊
4. 怎样给鸭，鹅拔毛最利索

杀鹅后身上的绒毛怎么褪

煮一锅沸水，将鹅宰杀放干净血液后将其在沸水锅内蘸煮一分钟左右捞出直接拔毛即可。这样的毛会非常易除，可做到事半功倍的效果。

切鹅毛的正确方法

如果是大型屠宰场杀鹅，一般有专门的流水线来进行操作，流水线上一般需要用到电晕机、沥血池、浸烫池、脱毛机、自动切头机、割爪机、打油机、烫爪机、自动爪脱皮机等一系列设备。如果是小型的屠宰场杀鹅，一般采取干拔法，将鹅宰杀放血，鹅体蒸3分钟，然后将鹅放入融化的松香甘油酯中，沾满后捞出，冷却后剥离鹅毛。

一、屠宰场杀鹅正确杀法

1、大型屠宰场杀鹅

（1）屠宰场由于规模较大，所以一般会有专门的流水线来屠宰。

（2）根据杀鹅的相关工艺，流水线上一般需要用到电晕机、沥血池、浸烫池、脱毛机（立式脱毛机，头颈脱毛机，卧式脱毛机等）、自动切头机、割爪机、打油机、烫爪机、自动爪脱皮机、螺旋式预冷机、剥胗机、分割成型机、禽体提升输送机、真空鸡肠输送机等设备。

2、小型屠宰场杀鹅

（1）小型屠宰场一般采取干拔法。

（2）将鹅固定住，宰杀放血后，鹅体蒸3分钟左右，然后拔毛。拔毛结束后，将鹅放入融化的松香甘油酯或者是石蜡中，待鹅身沾满后，捞出冷却，剥离石蜡或松香甘油酯。

二、在家里怎么杀鹅去毛

1、家庭杀鹅

（1）准备好度数较高的白酒，一手抓住翅膀，两脚夹住鹅，另一只手打开鹅的嘴巴，然后让另一个人将白酒灌入鹅的嘴巴。

（2）等到鹅摇摇晃晃，站不稳时，一手抓住鹅的翅膀和头部，另一只手握刀，将鹅的喉咙割破，放血。

（3）放血结束后，放入热水中烫，准备去毛。

2、去毛

（1）将鹅放入热水（70℃左右）中浸烫5分钟左右，然后按右翅肩头左翅背部腹部尾部颈部的顺序去毛。如果觉得拔不动，可以继续放入热水中烫一会儿再拔，直至毛拔除干净。浸烫过程中，使用筷子不断翻动羽毛，保证烫均匀。

（2）如果鹅身上仍旧有残余的绒毛，使用明火将其烧干净。

怎么样给宰杀过的鹅褪毛好啊

鹅褪毛方法如下：

1、水烫烫鸭子/鹅的水不要烧开,烧到水面起鱼星子的时候就行了。

2、灌酒.杀鸭/鹅前先给鸭子/鹅灌上一小盅黄酒,不多时鸭/鹅毛孔就舒张开来,鸭/鹅毛很容易拔掉。

3、加盐鸭子/鹅宰杀后,即刻用冷水将鸭/鹅毛浸湿,然后再用热水烫。在烫鸭子/鹅的热水中加入一小汤匙食盐,所有的绒毛就都能煺净。

怎样给鸭，鹅拔毛最利索

1、宰杀时血管、气管必须割断，血要放尽：割断血管、气管，目的是将家禽杀死，让血液流出。

文章分享结束，怎么样给宰杀过的鹅褪毛好啊和鹅拔毛怎么弄好看的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！