本文目录

1. 面包怎样烤才会松软可口
2. 面包怎么加热才松软好吃
3. 面包怎样才能做的松软
4. 自家做面包，不用面包改良剂，用什么使面包更加松软

面包怎样烤才会松软可口

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2019年05月24日

加点泡打粉就行啦！

面包怎么加热才松软好吃

1.

蒸锅加热，把面包放在蒸笼上面，水开隔水蒸10分钟。

2.

烤箱加热，放在烤箱里面加热，需要先在烤盘上面刷上一层油，预热烤箱1分钟后，放入面包，一面叮5分钟后，翻面再叮5分钟即可

3.

放在微波炉中加热，在面包表面撒一层水，然后放入微波炉高火加热两分钟即可。

面包怎样才能做的松软

您好！很高兴回答您的问题！做面包需要用高筋面粉，揉面要揉出手套膜，发酵的湿度，面的温度等等因素都是面包烤制出来是否松软的因素。我来给你分享一款牛油排包的做法。

配料:A高筋面粉1100克，细砂糖180克，奶粉60克，酵母12克。A中的所有配料称好放一个盆中。

B全蛋2个，炼奶150克，冰水500克。B中所有材料称好放一个盆里。

C盐12克，黄油150克，都称好放在一个盆里。

操作步骤如下:

1:将AB所有材料倒入和面机中，先慢速拌匀成团，再转快速打至面团撕薄膜，呈锯齿状。加入C中所有材料，先慢打至材料融入面团，再快速打，打至面团撕开膜状，形成规矩的原因，快速拿出面团分割。

2:松弛:每个面团分割成30克，松弛30分钟。

3:整形:拿一个面团擀成长条，卷成牛舌状，搓成两头尖中间大再将两段往中间折，放入磨具，每个磨具放入13个，让后放入冰箱冷冻30分钟。

4:发酵:取出冰箱里的模具，放入烤盘，放入发酵箱，发酵箱温度38度，湿度70度，面团发至模具8分满。

5:烘烤:上火140度，下火190度，烤35分钟左右。我家的是长帝烤箱，每个烤箱温度不一样，要根据自己的来，适当调整。

备注:我用的是金像高筋面粉，面粉的吸水性不一样，水的比例也要适当调整。黄油我用的是总统发酵黄油，口感非常好，不过要提前室温软化。

自家做面包，不用面包改良剂，用什么使面包更加松软

要想面包蓬松加改良剂是不起作用的，第一要两次发酵，二要加黄油。

黄油加百分之十。

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