本文目录

1. 蟹黄干捞粉丝半成品做法
2. 干捞魔芋粉丝做法
3. 干捞粉丝煲的正宗做法王刚
4. 干捞粉丝酱料配方

蟹黄干捞粉丝半成品做法

主料：兰轩爽桂花干捞粉丝（无需泡水）

配料：兰轩爽海皇干捞粉丝酱，食用油，生抽，鸡精，味精，唐伯府酱油，鱼子酱，高汤300克，葱花

1、砂锅上火放食用油30克，粉丝酱45克炒香

2、加入300克高汤烧开，下入干粉丝煮软炒干，加入3克酱油，5克生抽，3克鸡精炒至干香

3、盖上砂锅盖关火焗2分钟即可，出锅前加入葱花

干捞魔芋粉丝做法

原料

魔芋粉(50克)

食用碱(5克)

水(700克)

做法

1.50g魔芋豆腐粉和700g温水倒入电压锅。

2.我用的是白米粥模式，因为它正好15min。一般认为魔芋豆腐煮15min里面的生物碱才能被灭活。

3.煮好后开盖搅拌一下，把结块的疙瘩都搅碎。面煳要达到搅拌器从中间划一刀两办面煳不会马上合拢的黏稠度最合适。

4.拿个水面比较宽或者比较深的锅准备煮粉丝，我这里2600ml水配了10g食用碱（魔芋豆腐粉商家送的小勺量两勺）。把锅里的水烧开然后关最小火备用。

5.面煳装进压面器。

6.压面器距离水面近一点（1-3cm）把粉丝挤进锅里，现在还不要用筷子搅动。

7.转大火烧开，煮5分钟以固化粉丝，水烧开后粉丝就足够韧了，这时候可以用筷子搅动粉丝了。5分钟煮完把粉丝捞出来备用。

8.再准备个锅多放点水，刚才捞出的粉丝再用清水煮10分钟去除碱味。

9.煮完的粉丝再过凉水，就可以直接拿来做菜了。

10.吃不完的冰箱保存也可以。

干捞粉丝煲的正宗做法王刚

配料：大蒜半头、香葱少许、姜2大片、洋葱少许、小米椒1个。

食材：大虾5只、粉丝一把、蟹棒5根、洋白菜三分之一个。

调料：蚝油2勺、味极鲜酱油2勺、生抽1勺、白糖半勺、盐适量。

1、大蒜切末，热锅冷油爆香蒜末，盛出备用。

2、粉丝用开水浸泡10分钟。捞出沥干水分用剪子剪成段，老抽搅拌均匀上色，洋白菜切细丝备用。

2、姜切细丝、香葱切葱花、小米椒切段、洋葱切碎、大虾去壳切丁、蟹棒切丁，热锅冷油放入姜、香葱、小米椒、洋葱爆香，放大虾翻炒熟，加蟹棒、蚝油、味极鲜酱油、白糖，翻炒均匀，加粉丝、洋白菜、盐、蒜末翻炒到粉丝微干，锅里出滋滋的响声就完成了。

干捞粉丝酱料配方

材料：干贝150g，海米50g，蒜末适量，洋葱末适量，料酒6勺，辣椒面2勺，植物油适量，蚝油5勺，生抽2勺，糖1勺。

具体做法如下：

1、将洗净的干贝和海米放入容器中，用清水浸泡1个小时以上。

2、将泡发好的干贝和海米，切成碎末，放在容器中备用。

3、将预备好的调料提前放入碗中，调成碗汁儿备用。

4、在锅中放入适量的油加热，热至放入蒜末冒小泡即可。

5、然后将准备好的蒜末和洋葱末放入锅中，炒制冒出香气。

6、再将切好的干贝和海米沫放入锅中，小火炒至金黄色。

7、将调好的碗汁倒入锅中，熬制5分钟左右，注意用小火。

8、最后将熬制好的酱分装在干净密封的瓶中，放入冰箱中冷藏即可。

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