本文目录

1. 南瓜吐司是怎么做的
2. 南瓜红豆吐司最正宗的做法
3. 如何做南瓜吐司
4. 南瓜吐司最正宗的做法

南瓜吐司是怎么做的

材料·

高筋面粉500克南瓜泥150克

淡奶油50克全蛋液70克水140克

盐8克糖80克

鲜酵母18克（或耐高糖干酵母6克）

椰子油30克

>>>制作步骤<<<

1、南瓜提前蒸熟，放凉后再用鲜酵母加入适量的水融化开

2、除椰子油以外的材料，加入揉面桶进行揉面

3、面团揉出厚膜再加入椰子油，没有椰子油可以用黄油代替

先用低速，把椰子油揉进面团，再转中速揉面

4、把面团揉至九成面筋左右就可以了，具体揉面的过程和面团的状态

5、取出面团，在操作台上摔打几次，切小块面团，再拉伸出手套膜给大家看一看，基本快到十成的面筋了。

6、把面团整圆，装入发酵盒，放入发酵箱，温度28度，发酵至2倍大

7、取出发酵好的面团，手指沾点干粉，压下去，有清新的手印，慢慢回弹就代表发酵好了

8、如果用的是250克水立方模具就平均分成四份，大概是250克一份，小面团滚圆以后，摆入保鲜盒，松弛20分钟。

9、松弛好的面团擀开，排掉周边的大气泡

翻面，两边折叠

10、按顺序摆放，取出第一个叠好的面团再次擀开，擀开的长度比第一次擀开的长翻面，卷起来

11、摆入模具，进行二次发酵，发酵温度34度，发酵至模具的八分满

12、提前预热烤箱，发酵好的面团，表面喷水，摆上三粒南瓜籽装饰，放入预热好的烤箱，下层，上管160度，下管230度，烘烤25-28分钟，450克的吐司盒2个，建议的温度是：上管160度，下管230度，烘烤30-33分钟。

13、出炉以后，震模，马上倒出来放凉即可。

南瓜红豆吐司最正宗的做法

步骤1

南瓜去皮切成薄片，放入蒸盘内。

步骤2

启动美的鸿蒙燃卡料理炉，选择纯蒸功能，温度100度，时间15分钟。

步骤3

蒸熟的南瓜块用料理机打成泥，连蒸出来的南瓜水一起打，放至凉透（可放冰箱冷藏）。

步骤4

南瓜面团的所有材料（除黄油外）放入厨师机桶内。

步骤5

揉至面团面筋形成6-7成时放入黄油，大概2-3分钟时检测面团，面筋形成8成时结束揉面程序。

步骤6

取出面团，滚圆后放入容器内，面温在26度左右。

步骤7

盖上保鲜膜，室温26度左右进行一发。

步骤8

面团发酵1.5-2倍大，洞口呈肚脐状。

步骤9

将面团轻压排气，平均分成9份，盖保鲜膜静置15分钟。

步骤10

再次轻压排气，压成圆片，中间放上豆沙馅，收口捏紧。

步骤11

擀成牛舌状，用刀片斜切几道切口。

步骤12

翻面，从一侧开始卷。

步骤13

卷成长条，收口压在下面。

步骤14

两头相接，做成圆圈形状。

步骤15

放入纸托内。

步骤16

烤箱选择发酵功能，温度35度，发酵时间35分钟。

步骤17

取出南瓜豆沙面包，开始预热烤箱180度，上下火，中下层，烘烤时间为18分钟。

步骤18

出炉移至晾架上放至手温后食用。

如何做南瓜吐司

1/19把南瓜去皮切片状放入盘中，盖好保鲜膜放入微波炉加热两分半钟至熟。

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2/19称好熟南瓜片放入料理机杯中，加入牛奶。

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3/19用料理机把牛奶南瓜打成混合泥状（我打的没有特别细，想要比较细腻的可以多搅打几次）。

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4/19在面包机桶内放入鸡蛋、牛奶南瓜泥，盐和细砂糖要对角放，加入奶粉。

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5/19继续加入高筋面粉，在面粉中间挖了洞，把酵母粉加入。

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6/19启动面包机和面程序，一个和面程序是30分钟。

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7/19揉至约10分钟成团后，加入黄油。

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8/19揉至出膜状态即可，约45分左右。

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9/19启动面包机发酵功能，发面约1小时，面团发酵至2.5倍大。

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10/19取出发酵好的面团进行排气，分成三等份，盖好保鲜膜松弛20分钟。

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11/19松弛完毕后，把面团擀成长舌状。

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12/19把长舌状面片卷起，放入450克吐司模中。

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13/19放入烤箱发至满模，底层放一碗热水。

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14/19在发好的吐司面团上刷上黄油（也可以刷鸡蛋液，或者省略不刷均可）。

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15/19入预热好的烤箱内，中下层，上下火165度，40分钟。待吐司上色后，可以盖上锡纸，防止颜色过深。

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16/19颜色是不是很漂亮呢！

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17/19会拉丝拉丝～～

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18/19切开组织也很棒。

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19/19美味的南瓜吐司。

南瓜吐司最正宗的做法

1·南瓜切片，蒸熟，晾凉，压成泥备用。

2·加入水、蛋液。

3·加入粉类，揉成团。

4·发酵2倍大。

5·取出面团，按压排气。

6·均分3份。

7·依次滚圆，松弛15分钟。

8·取一个面困压扁。

9·擀长，拍去小气泡。

10·翻面，拍去小气泡。

11·擀长。

12·卷成卷。

13·依次卷好3个面团，松弛15分钟。

14·取一个卷拍扁。

15·擀长。

16·翻面后再擀长。

17·卷成卷。

18·卷好。

19·一个方向放入模具中。

20·二发。

21·表面刷蛋液，烤箱预热，175度下层烤35-40分钟。

22·出炉。

关于南瓜吐司是怎么做的，南瓜吐司卷怎么弄好看的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。