本文目录

1. 猪脑花火锅底料做法
2. 火红脑花做法
3. 微波炉猪脑做法
4. 酸菜脑花做法

猪脑花火锅底料做法

一、烤脑花

用料：脑花，油2大勺，辣椒粉1小勺，蒜蓉1小勺，姜丝，生抽1大勺，葱，芫荽

步骤：

1、烤箱预热160°

2、脑花冲刷、剔除血丝，擦干水份，放入迷你铸铁锅

3、除葱和芫荽外，其余材料混合好，倒入迷你铸铁锅

4、烤箱烤大约35分钟(小刀戳进去全白就ok)

5、吃时撒上葱和芫荽。

二、水煮脑花

材料：猪脑400克，黄豆芽200克

辅料：干辣椒、花椒、葱、盐、姜片、蒜片、料酒各13克，酱油20克，味精3克，高汤250克，食用油适量

步骤：

1.猪脑先用温水泡发，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑众熟，除去浮沬。

2.黄豆芽洗净，摘去尾部;干辣椒洗净，切成小段;葱洗净，切圈备用。

3.锅中加油烧热，下入黄豆芽翻炒至软后，加少许盐调味，捞出盛入大碗中。

4.原锅再次加油烧热，下入姜片、蒜片、干辣椒、花椒爆香，烹入酱油、料酒，再倒入高汤烧沸，然后下入猪脑煮至熟后，加盐调味，起锅浇淋在黄豆芽上即可。

火红脑花做法

配料：葱姜蒜、香菜、芹菜、脑花、花椒、小米辣、干辣椒、辣椒面、豆瓣酱

做法：

1、脑花洗净撕掉血膜（没煮的过于血腥没有放）

2、葱蒜、小米辣、芹菜切粒备用，大葱段、姜片备用

3、烧油下辣椒段、葱段、姜片、花椒炒香加豆瓣酱和辣椒面炒出红油，加水烧开调味加鸡精、盐、生抽、少量老抽

4、烫熟打底的菜可以是青菜豆芽根据自己的口味我是放的芹菜尖

5、下脑花煮15分钟，调底料碗：加蒜末、葱末、芹菜粒、花椒面、辣椒油、小米辣、少许白糖提味，淋上汤汁把佐料烫出味

6、盛出脑花过滤汤汁的料渣淋入汤汁撒上剩余的小米辣香菜芹菜葱即可

微波炉猪脑做法

食材清单

猪脑花一个、豆芽菜适量、生抽（汁）3勺、香醋（汁）半勺、芝麻油（汁）1勺、花椒油（汁）1勺、辣椒油（汁）1勺、白酒（汁）半勺、鸡精（汁）可以不加、蒜瓣一瓣、榨菜颗粒适量、小米椒适量、香葱适量

烹饪步骤

步骤1/7

将猪脑花用清水缓缓的冲洗干净，再用牙签挑去脑膜，再用清水缓缓冲洗。

步骤2/7

将豆芽菜直接铺在锡纸碗中。

步骤3/7

将所有的酱汁提前放在碗中调均匀

步骤4/7

猪脑花放在豆芽上，一次性淋上酱汁。

步骤5/7

微波炉烤箱预热180度，30分钟就好啦

步骤6/7

脑花取出，撒上榨菜、蒜末、小米椒和葱花。我的小米椒直接用我做好的剁椒。如果直接用小米椒，稍微再放点盐。

步骤7/7

这样麻辣鲜香，嫩滑无比的微波炉烤猪脑花就做好了

酸菜脑花做法

主料：脑花200克，

辅料：天麻10克，

调料：料酒5克，盐3克，大葱5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克

做法

1.把脑花轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮；

2.煮开后，捞出脑花，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮；

3.煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，出锅。

关于酸菜脑花做法和豆芽脑花怎么弄好看的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。