本文目录

1. 什么蔬菜汁能蒸出红色的馒头
2. 彩色馒头怎么上色
3. 卡通馒头调色配方
4. 红糖馒头怎么做颜色深红好看呢

什么蔬菜汁能蒸出红色的馒头

苋菜汁，胡萝卜汁和火龙果汁都可以，虽然颜色上有点偏差，但蒸出来的馒头色泽和外观都很漂亮，吃起来口感感觉也很不错

彩色馒头怎么上色

1、红色：番茄切碎后，大火煮开凉凉和面

2、绿色：芹菜、油菜等绿叶蔬菜切碎后，大火煮开，是绿色，然后凉凉和面

3、紫色：紫甘蓝切碎后的，大火煮度开凉凉和面

4、黄色：黄柿子洗净切碎，大火煮开凉凉和面

其他步骤与蒸普通馒头一样。

卡通馒头调色配方

几种常见的蔬菜汁及做法

1、绿色--菠菜汁或黄瓜汁

菠菜先用开水烫几秒钟，马上过凉水，再切碎放料理机打成汁。

黄瓜切段，加水放入料理机打成汁。

2、黄色--南瓜汁或玉米汁

南瓜切片后上锅蒸熟，然后放入料理机，加水打成泥，南瓜泥可以直接和面，也可以过滤后和面。

3、紫色--紫薯或紫甘蓝汁

紫薯切片上锅蒸熟，加水放入料理机打成汁。

紫甘蓝切丝焯水，然后放入料理机，倒入开水打成汁，过滤后，用紫甘蓝汁和面，颜色稍浅。

4、红色--火龙果或甜菜根汁

火龙果切小块，放入料理机打成泥，直接和面，颜色非常漂亮。

甜菜根洗净后切块，放入料理机打成泥，再过滤一遍。

5、橙色--橙子汁或胡萝卜汁

橙子去皮，取出橙子肉放入料理机打成汁，过滤一遍。

红糖馒头怎么做颜色深红好看呢

红糖馒头是这几年非常受欢迎的一种馒头口味。女性朋友都会常备一些红糖在家，特殊时期用来冲水喝。红糖因为颜色呈黑红色，人们认为红糖有补血的功效，用红糖水做馒头，馒头呈红棕色，并且有一种特别的红糖香味，松软香甜非常好吃。红糖馒头是各种口味的馒头中我最喜欢的一种，我家三天两头都会做一次红糖馒头。

红糖馒头的颜色主要来源于红糖，如果红糖用的比较少，那么馒头的颜色就不会很深。

不同品牌的红糖浓度也不同，最终做出来的红糖馒头颜色也会有些不一样。

要想红糖馒头颜色呈深红色，购买的时候可以选择颜色深一些的红糖，不要买那种颜色发黄的红糖。建议一斤面粉至少加一百克红糖，喜欢甜一些的，可以再加三十至五十克。我家做的红糖馒头，一斤面粉加的红糖基本在一百三十克左右。

有人担心一斤面粉加一百三十克的红糖会影响发酵，需要将普通酵母粉换成耐高糖的酵母粉，其实不用的，我做了很多次的红糖馒头从来都是用普通酵母粉发酵的，每次都发酵的很蓬松，没有出现发不起来的情况。

值得注意的是，红糖用热水化开后一定要将红糖水冷到不烫手的时候再倒入酵母粉，如果水温还有些烫手时倒入酵母粉，酵母菌就可能被烫死，从而失去活性，导致面团发酵不起来。

有传言说外面卖的红糖馒头里掺的有老抽，我身边没有卖红糖馒头，所以这点不是太清楚。不过，红糖馒头的作法比较简单，除了用红糖水和面之外，喜欢葡萄干或红枣干的也可以加一些进去，形状可以根据自己的喜好来下剂子，不过红糖馒头还是开花的看着有食欲。

开花馒头分成自然开花和手工开花。自然开花的馒头需要用手将剂子揪下来，不能用刀切，蒸熟后揪口的位置自然开裂成花型。手工开花的是将剂子揉成圆形生胚，用美工刀在剂子的顶部划个十字形，蒸熟后也会开花。

我是楚香村，希望我的回答对您有所帮助！

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