本文目录

1. 烤箱摆摊卖什么小吃最火
2. 烧烤秋葵怎么串
3. 牙签肉怎么炸又嫩又酥
4. 牙签鸡肉商用配方

烤箱摆摊卖什么小吃最火

烤箱适合制作的摆摊小吃有很多：

烤鸡肉卷：将鸡胸肉切成薄片，在鸡肉上放上培根和芝士，撒上盐和黑胡椒。将鸡肉卷起来，用牙签固定。将鸡肉卷放在烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180℃的温度烤20-25分钟。

烤蔬菜卷：将茄子、南瓜和洋葱切成薄片。在蔬菜片上撒上盐和黑胡椒。将蔬菜片卷起来，用牙签固定。将蔬菜卷放在烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180℃的温度烤20-25分钟。

烤鸡肉串：将鸡胸肉切成小块，加入盐、黑胡椒、孜然和油腌制30分钟。将腌制好的鸡肉块穿在竹签上，放入预热好的烤箱中，以180℃的温度烤15-20分钟。

提拉米苏：将鲜奶油打发，加入芝士混合物中，搅拌均匀。将手指饼干浸泡在咖啡中，放入烤盘中。将芝士混合物倒在手指饼干上，放入预热好的烤箱中，以180℃的温度烤20-25分钟。

烧烤秋葵怎么串

烧烤秋葵串法：将秋葵去掉顶端和底部的部分，然后将秋葵切成长度相等的段，用竹签或牙签穿过秋葵的中心，即可穿串。如果要烤或煎炸，可以在穿串前用刀在秋葵上划几刀，方便入味和烤煮。

牙签肉怎么炸又嫩又酥

要使牙签肉炸得又嫩又酥，可以采取以下步骤：1.选用嫩化剂：将牙签肉切成适当大小的块状，然后用适量的嫩化剂腌制片刻。嫩化剂可以是柠檬汁、酸奶、醋等，它们能够帮助肉质变得更嫩。2.备好调味料：准备适当的调味料，例如盐、胡椒粉、料酒、生抽等，可以根据个人口味进行调整。3.做好面粉糊：将适量的面粉与水或蛋液调成面粉糊，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。4.油温掌握：热锅中倒入适量的食用油，待油温升至适宜的190°C左右时，放入腌制好的牙签肉块。5.油炸牙签肉：先将牙签肉块裹上面粉糊，然后放入油锅中炸至金黄色，时间约为3-4分钟。可根据肉块大小和个人口感灵活调整炸制时间。6.沥油去渣：将炸好的牙签肉捞出油锅，放在沥油纸上，去除多余的油脂和渣滓。7.调味品增香：可以根据个人喜好，在炸好的牙签肉上撒上适量的盐、胡椒粉等调味品，增加风味。8.出锅享用：将炸好的牙签肉摆盘，即可享用。以上是一种常用的方法，根据个人口味和喜好，可以适量调整调料的选择和使用量。同时，注意掌握好油温和炸制时间，避免过度炸制导致肉质干燥。

牙签鸡肉商用配方

主料：3-4只鸡腿数十根牙签2茶匙生抽1/4茶匙盐1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙老抽2-3茶匙孜然粉1茶匙料酒1/2茶匙糖1/2茶匙苏打粉（可省略）1-2茶匙辣椒粉2汤匙水1-2茶匙玉米淀粉适量芝麻

1.将鸡腿剔骨剥皮起肉，再将肉切成长块；

2.用一大盘，放进鸡肉，先加生抽、老抽、糖、盐、料酒或白兰地、孜然粉、辣椒粉和苏打粉，用手抓至鸡肉起胶，再加1汤匙水，抓匀，再加1汤匙水，再抓匀，然后加玉米淀粉，抓匀，静置1小时或以上；

3.用干净牙签将肉象S型穿起，不要穿得太密实，不要挤在一堆，让肉有空间，容易熟；

4.用三至四成的油热炸，炸至金黄色，捞起滤油上碟，面上撒少许芝麻，OK。

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