本文目录

1. 盘龙菜怎么摆盘
2. 钟祥蟠龙菜的配料及制作方法
3. 蟠龙菜怎么做如何做好吃
4. 钟祥盘龙菜怎样拼盘才好看

盘龙菜怎么摆盘

原料：豌豆(200g)，蟠龙菜(200g)，油(适量)，盐(适量)，生抽适量，鸡精适量。

方法/步骤：

1.豌豆摘洗干净备用；蟠龙菜先对切再切斜片备用；下入蟠龙菜煎香；煎至两面结痂即可出锅装盘备用；

2.锅底留油，倒入洗净的豌豆大火爆炒；调入盐、鸡精、生抽继续翻炒；倒入蟠龙菜一同翻炒；

3.爆炒几下即可关火，出锅装盘食用。

钟祥蟠龙菜的配料及制作方法

步骤/方式1

首先准备以下食材。

步骤/方式2

肉糕切成两个肉片夹一块的形态

步骤/方式3

把虾仁夹在肉片儿里面捏紧

步骤/方式4

锅里热油，使肉片沾满面糊后下锅炸。

步骤/方式5

用漏勺托着炸至金黄。

步骤/方式6

捞出摆盘即可。

步骤/方式7

蟠龙菜就做好了

蟠龙菜怎么做如何做好吃

制作方法

碗中倒入生粉、面粉、适量的盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、吉士粉、水和明油调制而成。

2/6

处理肉糕

将肉糕改刀，切成四厘米宽，两面削平，之后切开，不要切断，中间要夹馅。

3/6

调制虾仁

虾仁剁碎，放入碗中，碗中加入一点白胡椒粉、生粉、水和一点盐，搅拌均匀后，夹入肉糕中，把它夹紧。

4/6

入锅煎炸

锅中倒油，油温烧至8成热后，油锅离火，盘龙菜（刚刚裹好虾仁的肉糕）裹上脆炸糊下油锅。

5/6

二次烧油

下油锅后，用勺子将表面浮着的碎渣捞掉。之后将肉糕捞出来。再次烧油，不离火，将刚刚轻炸过的肉糕放入油锅中，再次浸炸一下。6/6

第三次炸

油锅中浸炸好的肉糕，用漏勺拖着再炸一下，这样它容易定型，不会糊，也不会粘锅，这样炸出来的是金黄色的。最后装盘即可。

钟祥盘龙菜怎样拼盘才好看

1、食材:肉糕300g,虾仁20g,脆炸糊300g.

2、碗中倒入生粉、面粉、适量的盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、吉士粉、水和明油调制而成。

3、将肉糕改刀，切成四厘米宽，两面削平，之后切开，不要切断，中间要夹馅。

4、虾仁剁碎，放入碗中，碗中加入一点白胡椒粉、生粉、水和一点盐，搅拌均匀后，夹入肉糕中，把它夹紧。

5、锅中倒油，油温烧至8成热后，油锅离火，盘龙菜（刚刚裹好虾仁的肉糕）裹上脆炸糊下油锅。

6、下油锅后，用勺子将表面浮着的碎渣捞掉。之后将肉糕捞出来。再次烧油，不离火，将刚刚轻炸过的肉糕放入油锅中，再次浸炸一下。

7、油锅中浸炸好的肉糕，用漏勺拖着再炸一下，这样它容易定型，不会糊，也不会粘锅，这样炸出来的是金黄色的。最后装盘即可。

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