本文目录

1. 小一心虾的制作方法
2. 玉子虾的做法
3. 大虾怎样装盘
4. 独山酸虾做法

小一心虾的制作方法

1.准备食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

2.把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。

3.姜蒜切片。

4.香葱切段。

5.锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。

6.锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。

7放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀。

8倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。

92分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。

1020秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

玉子虾的做法

1、虾去壳、去虾线，洗净后用厨房纸巾吸干水份备用。

2、把虾剁成虾茸、胡萝卜切细丝后剁碎、野香葱（香葱也可以）切细段。

3、把所有食材放在一起、放适量的盐剁均匀。

4、秋葵洗净切片。

5、内酯豆腐倒出，用刀削成切好秋葵的差不多的厚度，在用做饼干的模具压出花形。

6、摆盘，每片豆腐上撒少许盐。

7、用虾茸搓成圆形，再弄成心形放在豆腐上。

8、边上摆上秋葵片。

9、放在微波炉叮两分钟，就拿出来，小心盘子烫手。

10、在煤气灶上用锅放少量的油，锅有点热就放和好的水淀粉，勾个米糊芡浇在菜品上；成品完成。

大虾怎样装盘

1摆圆盘看上去还是很圆满顺眼的

2可以在圆盘的中间，点缀花朵蔬果。

3用水果打底，辅以绿叶蔬菜

4虾顺着摆放在盘里

5虾剥去外皮，进行摆放也是一个不错的选择

6看你自己喜欢哪一样就选择哪一样呀

独山酸虾做法

材料：虾6只,凤梨片6片,香菜1根,盐5g,葱5g,姜5g,酒5g,小磨坊蒜风味油适量,泰式甜辣酱适量

做法：1、准备好所有食材，先将虾洗净后用剪刀去除头部的须跟脚。

2、起锅，倒入适量的水，水开把虾子放入汤锅内加酒烫熟，变红色后即可捞起。

3、汤锅将水煮沸加入盐跟葱姜；凤梨片切小丁备用香菜切碎备用。

4、起锅，油锅内加入小磨坊蒜味油稍微煎一下虾两面。

5、取一个盘子将虾摆成爱心图案，淋上泰式酸辣酱跟凤梨丁，洒上香菜末即可食用。

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