本文目录

1. 炝油皮做法
2. 黄豆油皮怎么做好吃
3. 小米椒油皮做法
4. 拌油皮家常做法

炝油皮做法

用料：

豆油皮200g、胡萝卜25g、盐适量、香菜适量、蒜适量

味极鲜适量、鸡精适量、米醋适量。

做法：

1.准备食材：豆油皮、胡萝卜、香菜、蒜瓣。

2.豆油皮用清水洗净，切成长条。

3.胡萝卜切成细丝，锅中放水烧开，放入胡萝卜焯水，快速捞出。

4.香菜洗净，切成段，蒜瓣剥掉外皮用刀背拍碎，切碎。

5.取一个小碗，调入味极鲜、米醋、盐、鸡精搅拌均匀。

6.所有食材放入容器中，倒上调好的料汁。

7.搅拌均匀即可食用。

黄豆油皮怎么做好吃

材料：

油豆皮1张，辣味黄豆酱2勺，生抽1勺，辣椒面1勺，五香粉半勺，糖1勺，番茄酱1勺，水半碗，大葱1根，姜1小块，蒜3瓣，八角2朵，香叶2片，植物油适量，辣椒粉适量，孜然粉适量

作法：

1、油豆皮洗净切条，锅里放水煮开，将油豆皮放进去焯软捞出

2、碗里加生抽辣味黄豆酱辣椒面糖＋番茄酱五香粉水搅匀

3、葱切段，姜切片，大蒜切碎末

4、锅里放油加热，油热将葱姜，八角跟香叶放进去爆香，之后捞出

5、放蒜末爆香，淋酱汁搅匀煮开，将油豆皮放进去炖煮汤汁收干

6、装盘，撒辣椒粉跟孜然粉即可

小米椒油皮做法

1、准备干燥的小米椒150克，油泼辣椒专用调味料20克，熟芝麻30克，菜籽油200克。把准备好的小米椒提前用清水洗净并晾干表面的水分，晾干后要把它放在料理机中，研成粉末，取出备用。

2、把研碎以后的小米椒放在干净的大碗中，然后加入准备好的油泼辣椒专用料再放入准备好的熟芝麻，不要把炒锅放在火上加热，烧干后把准备好的菜籽油放到锅中加热，等它冒烟以后关火。

3、家热的冒烟的菜籽油不能直接浇在小米椒上，应该让它温度略降，然后再直接把热油浇在小米椒上面，浇的过程中要用干燥的筷子不断搅拌，让小米椒能与热油充分接触，等油全部倒入以后就能闻到浓郁香气，而且能看到漂亮的辣椒红油，这时自制的油泼小米椒也就做好了。

4、油泼小米椒在制作时如果没有专用调味料，还可以用蚝油来代替，也可以放入适量的花生米袋，花生米在放入以前一定要用油把它炸熟，再去掉表皮，研成细末，放入时间与熟芝麻一样。做油泼小米椒时油的温度一定要掌握好，如果熬制时温度达不到，会影响油泼小米椒的口感，而如果把油温过高的菜籽油直接浇在小米椒上，又会把小米椒烫糊，而且会让做好的油泼小米椒，味道变苦。

拌油皮家常做法

拌油皮的家常做法：

材料:辣椒2个、黄瓜1根、干油皮1张、油、盐、生抽各适量。

制作步骤：

1、干油皮温水泡好，清洗辣椒、黄瓜备用；

2、油皮切丝，辣椒切丝，黄瓜切片；

3、起油锅下黄瓜片辣椒丝大火爆炒；

4、加生抽调味翻炒均匀；

5、下油皮继续翻炒；

6、加盐翻炒均匀并入味，关火即可。

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