本文目录

1. 我家烤鱼油性很红很香汤汁很香但是不够好吃怎么办
2. 在县城开一家烤鱼店，需要怎么运营
3. 我看到一家烤鱼店是黄白色的汤汁，还非常好吃，他用的是什么汤粉呢
4. 烤鱼店开不下去想换个酸菜鱼，有什么好吃的酸菜鱼推荐吗

我家烤鱼油性很红很香汤汁很香但是不够好吃怎么办

很高兴回答你的问题，我是厨师老白。

针对你说的问题，我分析了一下。所谓一道完美的菜，需要色香味俱全。你所说的色、香都有了，但是味道却一般，这是因为调味时出了问题。不知道你所在的地方有没有巫山烤鱼店，可以去尝尝他们家的烤鱼，他们是以烤鱼为主的连锁店，味型都有七八种，可以借鉴参考一下！

如果在家用烤箱自己做的话，我建议提前把鱼腌制一下。放入适量盐，白酒，白糖，葱，姜，蒜，洋葱丝，胡琴段，少许水，腌制半小时就差不多了。

小贴士：看家里有啥材料放，不需要放太多，主要是让鱼吸收下菜汁，有条件的话用打汁机打一下最好

在县城开一家烤鱼店，需要怎么运营

小县城开店其实有很多优势，关键是要口味好，服务周到，县城里人员比较稳定，开店后一定要注意维护客情关系，比如建立一个微信群，来吃了的顾客加群打折扣，后期再群里发一些代金券，活动等，和顾客成为朋友，让他们觉得到店里来消费就像到朋友家窜门吃饭一样亲切

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我看到一家烤鱼店是黄白色的汤汁，还非常好吃，他用的是什么汤粉呢

感谢邀请，

烤鱼里面的汤汁是奶白色，其实饭店很多都是用的，猪骨香精膏，

猪骨香精膏，只要取出一点，加入开水搅拌，就会有你想要的，肉香味十足的奶白色肉汤了，

成本低，味道好，你用大骨头都熬不出它的香味，

最后，还是劝大家，有时间尽量自己在家做着吃，

健康的身体，是你最大的财富。

烤鱼店开不下去想换个酸菜鱼，有什么好吃的酸菜鱼推荐吗

这个问题还真问对人了，因为身边有朋友曾经从事过餐饮业，所以对此还算比较了解。首先我觉得你得先分析一下你家烤鱼店为什么开不下去的原因。你只考虑转换品类而不是店面地址，应该客流量没有多大问题，可能是经营层面的问题。你需要总结你店面所服务的消费群体的定位了，一是口味，二是价位。

能做酸菜鱼的鱼种很多，鱼种的高中低档，出来的菜品也会是高中低都有。可以用草鱼、黑鱼、鲢鱼、昂刺鱼（黄颡鱼）、江团（鮰鱼），甚至还有酸菜鳝鱼煲也可以算是一种酸菜鱼吧。因为不知道你餐厅的定位，所以我就以做鱼为主的连锁餐饮店为例，给你做个介绍，希望对你能有所帮助。

现在以鱼为经营品种的连锁餐饮店大多是以小份为主，提供一人餐或者二人餐，虽然很多招牌都是以酸菜鱼为主，但是店内能提供的口味很多的，有的甚至和小份烤鱼一同售卖。因为是连锁餐饮，快餐为主，所选择的鱼不论是汤类还是做烤鱼基本都是采用的巴沙鱼柳（有的店标注为龙利鱼，其实就是巴沙鱼柳）。

选择巴沙的原因：

现行口味品种：

希望我的回答对需要的朋友有所帮助。

关于烤鱼店连锁怎么弄好看和在县城开一家烤鱼店，需要怎么运营的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。