本文目录

1. 烧卖怎么做好吃又简单
2. 烧卖怎么做的又好吃又好看
3. 嘉兴烧麦排行榜第一名
4. 烧麦的家庭包法

烧卖怎么做好吃又简单

用料：中筋面粉200g、开水70g、凉水30g、猪肉120g、毛豆100g、玉米粒100g、香菇适量、葱适量、食用油1大勺、香油1小勺、蚝油1小勺、盐5g、香葱适量

1.面粉中先加入开水搅拌均匀，再加入凉水把面粉搅拌成絮状。

2.把面粉揉成面团，放在盆子里，盖上盖子醒20分钟。

3.猪肉馅里放入葱末和所有调味料，顺时针搅拌上劲儿。

4.毛豆和玉米粒开水焯烫后过凉水，沥干水分。香菇洗净开水焯烫过凉水攥去水分，剁成小丁。把毛豆、玉米粒和香菇丁放入盆子里，顺时针搅拌上劲备用。

5.面板撒薄粉，取出面团，揉成光滑的面团，要多揉一会儿。

6.把面团搓成长条。

7.揪成15g左右大小均匀的剂子。

8.把剂子按扁，先擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

9.再用擀面杖把饺子皮的边缘擀成荷叶裙的形状，烧卖皮就做好了。

10.取一个烧卖皮，放入适量的馅儿。

11.用左手虎口收紧，用右手帮忙捏紧，以免烧卖皮散开。

12.依次包好所有的烧卖。冷水上锅，大火烧开，蒸15分钟左右。

13.时间到，直接揭开锅盖。

14.装盘，撒香葱装饰。

烧卖怎么做的又好吃又好看

糯米烧麦

用料：糯米、香菇、胡萝卜、猪肉、十三香、葱姜、油盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油

做法

1.将糯米淘洗干净后，浸泡4至5小时沥去水分，上笼用大火蒸熟

2.猪肉香菇胡萝卜切丁，葱姜切末

3.烧热锅放豆油，肉丁下锅煸炒至肉发白发散依次放入葱姜末香菇胡萝卜丁炒熟盛出

4.肉馅放入所有辅料搅拌均匀，糯米饭倒入炒好的肉馅内加葱花拌匀

5.面皮擀成荷叶形褶皱，糯米馅放在皮子中间捏拢，花边向外翻一下

6.将生坯上蒸屉，水开后蒸6分钟即可。

嘉兴烧麦排行榜第一名

嘉兴街西街烧卖店最好吃，能上排行榜第一名。已经开了好多年的店，店里还有特色的粉丝汤，可以点牛肉汤、千张包，味道不错。

另外吉阳路上的老街坊烧卖店也很好，中山路上的广济烧卖店也不错。

烧麦的家庭包法

步骤/方式一

原料：糯米300克、香菇5朵、胡萝卜一个、大葱一棵、老抽一勺、生抽一勺、蚝油少许、盐少许、鸡精少许。

做法步骤：

第1步、泡好的糯米，糯米早上泡的晚上就可以用了，我用荷叶蒸的糯米饭，蒸好的糯米饭有股荷叶的清香

步骤/方式二

第2步、里脊肉准备好

步骤/方式三

第3步、胡萝卜

步骤/方式四

第4步、大葱一棵

步骤/方式五

第5步、香菇改刀切粗粒，不要剁太碎，剁的太碎一下锅翻炒香菇缩水就会吃不出香菇的口感了

步骤/方式六

第6步、胡萝卜用擦菜器擦粗丝，粗剁，和香菇一样，不用剁的太碎

步骤/方式七

第7步、肉清洗干净剁馅，也是颗粒略粗为好，千万不要剁成肉泥，那样吃起来口感不好

步骤/方式八

第8步、所有的食材改刀完成，烧卖的皮我是买的现成的饺子皮

步骤/方式九

第9步、锅里放油烧五成热，下肉馅炒散，炒至变色出锅

步骤/方式十

第10步、锅里用炒肉馅剩下的油炒香菇胡萝卜，胡萝卜用油炒一炒，香菇胡萝卜炒一会放葱花

步骤/方式十一

第11步、香菇胡萝卜炒到七分熟的时候加老抽，生抽，耗油，盐，鸡精，在炒一分钟就炒好了

步骤/方式十二

第12步、糯米饭蒸熟趁热倒进锅里，迅速搅拌均匀

步骤/方式十三

第13步、拌好的糯米饭稍稍放凉，就可以开始包了，饺子皮用擀面杖稍稍擀的大一圈就可以了

步骤/方式十四

第14步、包好的糯米烧卖生胚，上锅大火蒸15分钟

步骤/方式十五

第15步、美味的烧麦完成！

方法二

步骤/方式一

取一个饺子皮，放适量的糯米饭馅，放中间，然后用手的虎口沿着花边处从四周往中间捏紧。

步骤/方式二

直接把饺子皮的边缘像这种捏成很多小褶子，然后也是虎口捏紧。

步骤/方式三

捏紧后的烧麦。

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