本文目录

1. 玉米淀粉肠做法
2. 罐罐肠怎么做
3. 使用香肠模具做香肠和传统手法制作有哪些区别
4. 香肠如何q弹

玉米淀粉肠做法

猪肉馅280克，甜玉米粒70克，蛋清1个，玉米淀粉40克，原汁酱油2勺，臻品蚝油1勺，细砂糖5克，现磨白胡椒粉3克，海盐2克。

1.准备好全部食材跟调料，以及香肠模具。

2.把肉馅倒入小盆内，加入蛋清、原汁酱油、臻品蚝油。

3.接着加入海盐、现磨白胡椒粉、细砂糖，简单拌匀。

4.加入玉米淀粉。

5.顺着一个方向搅打上劲。

6.然后把甜玉米粒倒进去，简单拌匀即可。

7.把拌好的肉馅装入裱花袋内。

8.准备好香肠模具，将肉馅挤入模具内，边缘刮干净。

9.给模具盖上盖子，放入蒸锅中，当出现大量水蒸气的时候，大火继续蒸15分钟即可。

罐罐肠怎么做

1、首先得准备灌肠所需要的材料，包括了猪肉、肠衣，以及食盐、白酒、白糖、十三香等调料，另外还要准备灌肠使用的机器，没有也可以使用塑料水瓶来做。

2、将猪肉切碎，放进一个干净的碗中，然后把所有的调料倒入切碎的猪肉里，均匀搅拌肉馅。

3、将肠衣套在灌制香肠的机器口上，然后把肉通过机器口灌进肠衣里，最后将灌好的香肠每隔一段用棉线扎紧即可。

4、若使用水瓶灌香肠，可以先把肉塞在瓶子中，然后再用擀面杖把肉灌进肠衣里，之后再把肠衣里的肉往后推，一边灌一边把肉往后推即可完成。

使用香肠模具做香肠和传统手法制作有哪些区别

最大的区别就在于有无肠衣吧！传统制作香肠都是灌肠衣，用模具做香肠是不需要肠衣的。

个人建议还是选择模具制作吧，现在上面上的肠衣很多来源不明，都不知道是什么动物的肠衣，容易含病菌。

模具的话最好选用一些好一点的模具。

我用的是澳澜烘焙的硅胶香肠模具，虽然有点贵，但是真的比二十几块钱那些好多了，一分钱一分货。

香肠如何q弹

1、瘦肉切成0.5厘米的小丁，肥肉打成泥。

2、把除了冰水以外所有的调料依次加入搅拌机。

3、分3次加入冰水，每次得等差不多冰水搅拌完全干了再加下一次水接着搅拌。

4、搅拌程度完全上劲提不动了。就放进冰箱冷藏12到20个小时。

5、肠衣，盐泡洗半小时。反复冲洗。

6、准备好工具开始灌肠。

7、灌肠磨具头上抹油会比较好穿，灌肠时手一定要扶着防止跑入太多空气。还有不要灌太满差不多8分满就可以。

8、灌好后每节差不多10厘米长即可，用棉线打结。

9、然后电风扇吹干1小时，差不多表皮干就可以了。

10、香肠表面用牙签扎空，凉水下锅煮，把血末捞出。煮大概30到60分钟。香肠浮起就可以了。

11、熟了捞出放凉，剪开晾凉。没吃完放冰箱冷冻即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的灌肠的模具怎么弄好看和使用香肠模具做香肠和传统手法制作有哪些区别问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！