本文目录

1. 自己做蛋卷为什么不脆
2. 做的蛋卷为什么不脆
3. 我做的蛋卷为什么不脆
4. 蛋卷不酥是什么原因

自己做蛋卷为什么不脆

用最简单的食材做最美味的食物

蛋卷的发明不是为了美味，而是为了填饱肚子，在旧时代，穷苦的人家为了填肚子，挖野菜、草根来吃的人到处都是，但这些东西非常难吃，为了填肚子，于是就想出了个好办法，就是将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮，但鸡蛋不是常有，所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留着慢慢再吃，这就形成了蛋卷的始祖!

将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮;然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥软鲜美。又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。

绝不失手的炒鸡好吃的“黑芝麻”向你跑来了

材料

鸡蛋

2个

白砂糖

48g

黄油

50g

低筋面粉

55g

黑芝麻

15g

过程

准确称量材料表中的原料，将面粉过筛、黄油隔水融化，再鸡蛋与白砂糖混匀，搅拌至砂糖颗粒。

加入融化好的黄油注意黄油温度不能太高，再加入筛好的面粉搅拌至无粉状。

加入黑芝麻拌匀，面糊制作完成，封保鲜膜静置半小时。

先将蛋卷机预热，放入一汤勺面糊，合上盖，小火煎30秒左右换一面

趁热用筷子从下往上卷起，定型，稍凉后即可享用，口感十分酥脆！

Tips

1、蛋卷机新买来开始用时记得多刷几次油再烤，后面用起来就不用刷油了。

2、面糊中也可加入抹茶粉、可可粉哦！

3、蛋卷冷却后记得密封不要受潮了，另外稍有受潮，可放入烤箱中加热一下就可继续食用。

●End●

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做的蛋卷为什么不脆

1.

油的比例很重要，当做出来的蛋卷不脆时，要多加些油。

2.

原来做的也以为是厚了不脆，加水想稀薄一些结果没用

3.

还是软的。一斤面粉要三两油，这样就可以了。

4.

蛋卷要脆的话，多放粉，烤出来就变脆，粉少了，就软的

我做的蛋卷为什么不脆

我是专业做这个的你的配方面粉太少了250克面粉3个全蛋2两糖色拉油0.5两黄油0.5两放些芝麻会更香更好看你试试吧

蛋卷不酥是什么原因

1在调制面糊的时候没有放食用油或者食用油的量不够。

2在调制面糊的时候没有放糖，这样子。

3烤制蛋卷的火候太小了，最好用专用的蛋卷盘让两面均匀受热，以最快的速度卷好，放凉，这样子蛋卷做出来就会又酥又脆了。

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