本文目录

1. 擀面皮怎样做在哪里可以学习到
2. 擀面皮怎么做比较软
3. 凉皮里加什么材料吃起来会筋道透亮
4. 我想问擀饺子皮怎么擀擀饺子皮有视频吗

擀面皮怎样做在哪里可以学习到

额来教你做凉皮，你先找一个盆盆，给盆盆里倒一碗面粉，在倒三碗稳水，用擀面杖像一个方向冷怂的胶，胶倒大概和燕窝一样的程度了就好了，再找来一个大锅，里边加半锅水烧开，在用洛洛蒸，药一勺倒进洛洛，放进锅蒸，开了以后准备一盆冷水吧洛洛放进去等到凉了以后取出来就能行了，在交上质子

擀面皮怎么做比较软

分享一个擀面皮的家常做法：

1、用凉水和面，软硬程度类似和饺子面，醒面半个小时。

2、盆中倒入凉水，没过面团即可，然后开始揉搓，水浑浊后换水接着揉搓，大约5、6次之后，水变清了，把所有的面水倒入一个盆中。这时候剩的面团即为面筋。

3、面筋放入蒸锅，蒸三十分钟即可。

4、面水放置六个小时左右，倒掉沉淀的清水，放入发酵粉发酵。

5、将面糊放入不粘锅中，开火不停搅拌，直至成面团即可。

6、光面案板上抹油，趁热将面团擀薄，刷油，一层层摞起，放入蒸锅中蒸熟即成。

7、切成宽条，放入面筋，黄瓜丝等，加辣椒油、醋、生抽、盐、鸡粉、蒜、香油等调味，美味儿即成。

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凉皮里加什么材料吃起来会筋道透亮

1、面粉倒入盆中，加入水搅拌成无干粉的絮状，再把它揉成面团，不粘手就可以了，不需要太光滑。面团揉好后盖上湿布或盖子醒20分钟左右。2、面团醒好后就可以开始洗面了，面团中倒入三分之二的凉水，用手不断的揉搓，待水变的发白后换一盆水接着洗，洗面的水不要倒掉，反复多次洗面，直至面团洗至发黄水不再变白就可以了。

3、洗好的面筋放入盘中加入酵母揉匀，发酵20分钟上锅蒸熟，一定要等发酵好后再上锅蒸，蒸熟后晾凉切成小块就是面筋了。4、洗面的水放一边静置4-5个小时，如果晚上做的话就放一晚，让水里面的淀粉充分沉淀。5、这是沉淀了一晚的面粉水，已经出现水和淀粉的分层了，这个时候不要搅拌，把上面的这层水舀出来，舀的越干净越好，留下面的淀粉就好了。

6、水舀干净后加一小勺盐搅拌均匀过一下筛，加盐是为了增加凉皮的筋度，吃起来更有弹性不易断。7、面粉搅拌好后就可以蒸凉皮了，准备一个盘子或是蒸凉皮的盘子，表面刷上一层油，倒入面糊摊平，上锅大火蒸3分钟左右。8、蒸好后等盘子稍晾凉一下，就可揭开凉皮放一边继续蒸下一张，凉皮放一边后要刷上一层油以免凉皮粘在一起。9、凉皮做好后切成长条装入碗中，粗细看个人的喜好。10、加入面筋、豆芽、切好的黄瓜丝，调入辣椒酱、生抽、盐、蒜末、芝麻酱搅拌均匀就可以开始吃了。

我想问擀饺子皮怎么擀擀饺子皮有视频吗

把揉好的面团揪出一小团，放手心揉圆，稍微压扁，然后用擀面杖压面团2/3左右压扁，再把面团调整方向继续用擀面杖压扁，顺时针，逆时针均可，转一圈基本就擀好了

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