本文目录

1. 麻辣串用的什么肺子
2. 馍夹麻辣串调料配方
3. 麻辣串和麻辣烫配方一样吗
4. 干锅用麻辣串怎么做

麻辣串用的什么肺子

麻辣串一般使用的是羊肉肺子。因为羊肉肺子质地柔软，不易烤焦，且富含胶原蛋白和营养物质，口感鲜美。此外，也有一些用猪肺子、牛肺子或鸭肺子等动物的麻辣串，但其中最常用的还是羊肉肺子。需要注意的是，食用肺子的卫生问题比较重要，需要确保烤串时熟透，以免带来潜在的健康风险。

馍夹麻辣串调料配方

以下是一个简单的馍夹麻辣串调料配方：

主料：

-辣椒面或辣椒粉

-花椒粉

-孜然粉

-盐

-鸡精

辅料：

-生姜，切成细丝

-蒜，切成末

-葱花

做法：

1.将辣椒面（或辣椒粉）、花椒粉、孜然粉、盐和鸡精混合在一起，搅拌均匀。

2.把生姜丝、蒜末和葱花放入碗中，倒入调料混合物，搅拌均匀。

3.将麻辣串烤熟后，将调料涂在馍、夹肉串，撒上葱花即可。

注意：

1.调料中的辣椒、花椒和孜然粉的比例可以根据个人口味进行调整。

2.如果喜欢口感更加酸辣可适量添加醋、柠檬汁等。

3.调料可以提前制作，放在密封容器中冷藏保存。

麻辣串和麻辣烫配方一样吗

麻辣烫在锅底上的配比和串串底料是完全不一样的！麻辣烫虽说和串串风味比较类似，但在底料的使用上也有很大的不同。麻辣烫的底料是混合型味道，底料中包含了多种底料和油料进行配比，一般四川这边的麻辣烫底料都采用底料+卤油+调味粉的配比方式。

卤油在麻辣烫底料中起到一个增香提味的功能，所以吃麻辣烫的时候感觉香料并没有这么重，反而有一股油脂香的原因就在这里！像现在比较流行的盘盘麻辣烫也是一样，只不过是对底料进行了微调，就餐方式改变了而已。对于商家而言，千万不要把串串和麻辣烫混为一谈。两者之间无论是配料还是味道都有一定的差别，他们的底料不能共用。因为地域的差异，各个地方对麻辣烫的要求又不一样！例如北方流行吃奶汤麻辣烫，和南方的红油麻辣烫形成了鲜明的对比。

干锅用麻辣串怎么做

主料：

藕1节

白花菜适量

西兰花适量

豆干1块

豆皮1块

辅料：

郫县豆瓣3勺

生抽2勺

盐少许

干花椒1把

干辣椒1把

大葱适量

芹菜适量

姜末适量

蒜末适量

做法：

1.准备食材

2.把西兰花，白花菜、和藕下锅焯水、我煮了3分钟左右。

3.再下入豆干和豆皮！煮一分钟捞出沥干水分

4.锅中倒入适量油、下入郫县豆瓣炒出红油

5.下入干辣椒干，花椒、大葱、芹菜根、姜蒜末炒香

6.下入焯好的菜翻炒均匀、下入生抽

7.下入盐

8.下入白芝麻炒均匀即可

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的卤麻辣串怎么弄好看和馍夹麻辣串调料配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！