本文目录

1. 做花卷的全过程和技巧
2. 怎么做花卷和面要加糖吗
3. 花卷短视频靠谱吗
4. 花卷好吃不会做怎么办

做花卷的全过程和技巧

步骤/方式一

面盆中倒入160毫升温水，加入3克酵母搅拌融化。然后倒入300克面粉，搅拌成面絮。

步骤/方式二

将面絮揉成一个软硬适中的面团，密封醒面10分钟左右，面团就可以很容易被揉光滑。

步骤/方式三

这次做的花卷是一次发酵法，所以不需要等待面团发酵。将面团移到面板上再次揉光滑，然后擀成长方形的面饼，表面刷上一层食用油，再撒些葱花，喜欢吃花椒的可以撒些花椒粉，或者五香粉也可以。

步骤/方式四

将面饼的三分之一对折，再把另外三分之一也折过来。

步骤/方式五

切成宽约2厘米的长条

步骤/方式六

两个长条叠放在一起，再用筷子压一下。

步骤/方式七

将筷子放在面剂子底部的中间位置，一手抓住面剂子两端，一手拿着筷子转一圈。

步骤/方式八

然后筷子往下压，一个花卷造型就完成了。

方法二

步骤/方式一

碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖，搅匀化开备用。

步骤/方式二

大碗里准备500克普通面粉，用酵母水和面，和成絮状再下手揉面，充分揉匀后，揉成不软不硬光滑的面团；然后盖上盖子醒发至两倍大，视频中醒发了一个小时，发酵好了之后手指戳洞不回缩，拉开有丰富的蜂窝组织。

步骤/方式三

取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成两半；接着揉成条，切比水饺皮大一些的剂子；最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。

步骤/方式四

三张皮子为一组，在皮子上面抹点油，再撒点盐，也可以根据自己的喜欢加点葱花；

步骤/方式五

把三张皮子重叠好，再用筷子从中间压一下；

步骤/方式六

把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折，再用筷子从中间压一下；

步骤/方式七

把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折，然后反过来把尾巴捏紧后，再次用筷子压下来，一个花卷就做好了。

步骤/方式八

把笼布打湿，再放上做好的花卷，二次醒发至按压皮子轻松回弹；锅中加入足量清水，水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖，好看又好吃的花卷就做好了。

步骤/方式九

这样做出来的花卷，个个白白胖胖的，蓬松又暄软，无论是早上就着粥吃，还是晚上配着菜吃，都是很不错的选择。

怎么做花卷和面要加糖吗

50

收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报炫了一条街

2020年03月15日

请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。

谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。发面的食品特别的喜欢，包子、馒头、花卷等等，每人喜欢的品种也不同，我是比较喜欢吃花卷的，一是有咸淡味儿，二是可以制作出不同口味的花卷，葱花的、麻酱的、什么紫薯的、南瓜的，各种新鲜的创新种类，让人看着就有食欲。并且发面的主食对胃不好、消化不良人，和老人和孩子都是不错的选择。

第一就是发面，这个很关键，要想发好面，用量、温度、湿度缺一不可。

用普通的中筋面粉，500克面粉，5克酵母，5克白糖，小苏打5克，水量300克左右。白糖加在面粉中，搅拌均匀，用30°左右的水将酵母化开，并且充分的融化开。30-35°的水温有利于酵母的溶解，酵母的营养成分更好的释放。建议，不要将酵母放在面粉中发酵，溶于温水更有效的发酵，养分更好。将酵母水少量多次的加入面粉中，用筷子打成絮状，再揉成面团。

面盆要加盖或者蒙上保鲜膜发酵。冬季为了发酵速度快，可以墩在暖气上或者用小被子盖住，夏季就放在室内就好。发酵的温度一般在25-30为最佳。温度适合，一般在1-2小时就能发酵完成。这时需要排气，二次醒发。加入小苏打，和面团一起揉，排出气体，继续发酵。你也可以不加小苏打。

花卷的制作比馒头复杂点，但是馒头更要你认真反复的揉好面团。发酵好以后，加薄面揉面团，直到揉到没有气体，没有嗤嗤的响声为止，面团切开看不见蜂窝孔为止。面团分成剂子，擀成薄饼。看做什么口味的花卷了，一般的就是淋上油，食盐，或者撒上葱花，葱花要用油拌下，防止葱花在蒸的过程变色。再铺上薄面粉，沾均匀，从一头卷起。我做的是麻酱的花卷，提前将麻酱用油和开，加上食盐，淋在面饼上，折叠面饼让麻酱沾均匀，卷成卷后，用刀切成小卷，用筷子中间压下，捏住两头反方向卷，将两头压在花卷下端即可。

做好的花卷需要醒发20分钟再上锅蒸，我一般是凉水就下锅，水开后计时，15分钟就蒸好了。这时不要着急接锅，焖5-10分钟再起锅。

怎么做花卷？和面要加糖吗？欢迎分享好方法。

花卷短视频靠谱吗

靠谱因为花卷短视频是一个正规的短视频平台，拥有海量用户和实时更新的内容，也有相应的安全措施，确保用户信息和账户安全同时，平台也不断优化用户体验，提供更好的使用体验，更多的选择和更丰富的功能所以可以说花卷短视频是一个非常靠谱的短视频平台但是，像所有的在线服务一样，花卷短视频平台仍然有存在漏洞和不可抗拒的问题，所以在使用平台的过程中，用户仍然需要保持警惕，注意安全须知，不随意透露个人信息和资料，以确保自己的账号和信息的安全

花卷好吃不会做怎么办

500个面粉，250到300克的水，加上5克酵母面揉好发好。面擀成饼，抹上葱油，葱油可以提前用花椒，桂皮八角，香叶，大葱，洋葱一起炸出来的香料油。卷好成型做花。但是花卷做好之后放在锅上一定要再醒发半个小时到一个小时，才能冷水开火蒸，上了气之后中火12-15分钟。关火后一定不能开盖，再焖三五分钟，冷却之后再开盖，否则会回缩。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。