本文目录

1. 家常茄子最好吃的做法
2. 怎样做风味茄子，茄子会比较酥脆
3. 怎样蒸茄子颜色好看
4. 超小厨茄子的家常做法

家常茄子最好吃的做法

所需材料

茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量

做法

步骤1

茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

步骤2

将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

步骤3

将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

步骤4

茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。

怎样做风味茄子，茄子会比较酥脆

你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对各类美食的制作有着非常丰富的经验。

下面我来回答你的问题。

风味茄子是一道家庭酒店餐馆非常火爆的一道家常菜，很受食客朋友们的欢迎。

制作过程：长茄子1个约500克、香菜1棵、蒜子4个、青椒1个、姜5克、葱5克。

调料：玉米淀粉50克、盐6克、白沙糖20克、味极鲜酱油10克、陈醋6克、大豆油1000克、芝麻5克。

将茄子切成长5厘米宽2厘米的条，加入盐6克、水10克腌制一下，在将玉米淀粉分三次下入茄子中，使淀粉完全裹住茄子备用，香菜切段、青椒切圈、蒜子拍一下，姜切片、葱切葱花备用。

锅入油下入茄子小火炸至金黄色捞出，锅留油下入白沙糖炒化到拔丝的程度下入茄子青椒蒜子快速翻炒均匀烹入味极鲜酱油、陈醋，在放入香菜、芝麻炒匀即可。

怎样蒸茄子颜色好看

长茄子2个，生抽3勺，老抽半勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，水1勺，黑胡椒若干，白芝麻若干，葱姜蒜适量

做法步骤

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1、茄子去皮切大块，大火蒸10分钟

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2、调制蒲烧汁蚝油2勺，生抽3勺，蜂蜜1勺，老抽半勺白芝麻若干，黑胡椒若干再加一勺水，搅匀备用

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3、茄子蒸熟，底部不要切段

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4、油烧好后，煎一下茄子一来煎出香味，二来去除些茄子本身的水分

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5、先把葱姜蒜放进超香，再倒入蒲烧汁小火烧3分钟

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6、最后适当撒点香菜末先不装盘，关火上盖子，闷一分钟即可

超小厨茄子的家常做法

原料:茄子三根、指天椒数个

做法:

1.茄子洗净切成小丁,指天椒切段

2.锅内倒入比平常炒菜多点的油,待油温上升,倒入茄子丁及指天椒

3.待茄子炒至焉下来,加入适量食用盐

4.待茄子中的油炒出来便依次加入生抽,蚝油,香醋翻炒数分钟即可

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