本文目录

1. 你的家乡独有的野菜是什么，怎么吃
2. 广西南宁的老友粉怎么做

你的家乡独有的野菜是什么，怎么吃

我的家乡独有的野菜多种多样的，其中最独特的有、猴腿、蚂蚱菜、吉祥莱等等都是独宠的野菜，农村城里人们都喜爱。

猴腿野菜生长在偏僻老河沟旁边，它的生长特点就是喜欢潮湿，是多年生的草本植物，每年4一5月份开始发芽生长，如果遇到下雨天气生长特别快，下雨过后一天全部猴腿芽疯狂长出，猴腿野菜生长也特别奇怪，专生长在石头缝中或是墙体内。

猴腿野菜不许要肥也无需管理，自然生长味美鲜嫩，营养丰富，榨吃、晒干食用、包饺子更好了，美味可口，爽口鲜味，是家乡独有的野菜之一。

它的独有食用特点包包子，蒸饺子最好的，味道独特，香味十足，有一种青香味道。还可以榨吃，晒干吃、土豆炖野菜等等多种吃法。

这种野菜独有特点不能包饺子了，也不能包包子，只能用开水煮熟后蘸酱吃，因为这种野菜味道像白菜，但是吃起来润滑柔软，口感不错哦！

食用方法只能根据个人的口味调配，一般年轻人吃不惯，多数是老人能吃这种味道，因为味道独一无二的浓香型的。

食用时可以包菜饺子吃，还可以包饺子吃，它的味道鲜美，口感爽歪歪了。

食用时可以腌制，拌凉菜，拌咸菜，还可以炒吃、榨吃等味道独特，润滑鲜嫩可口。

家乡的独特野菜生长，多彩斑斓，各有独特要点，口味独特营养丰富，它们生长环境各有所长，大自然的恩施，让我们饱受口福，尝到了大自然的野生菜美味。

广西南宁的老友粉怎么做

多年前去南宁看望闺蜜时吃过几次老友粉，当时就对这种风味独特的米粉印象深刻，广西做为著名的米粉之乡，有很多非常有地方特色的代表米粉，桂林米粉、南宁老友粉、柳州螺蛳粉、悟州的炒河粉并称为“广西四大名粉”，相比起全国各地连锁的桂林米粉和柳州螺蛳粉店，老友粉显得并没有那么有知名度，其实这和它非常难看的卖相和独特的大多数人接受不了的味道有很大关系，所以只在南宁本地受欢迎，在外省难以推广起来。

到底有多难看，看看下图估计就有实感了，这种卖相估计很难激起人的食欲，而且其中非常浓烈的酸笋味又是另一大杀手，老友粉中的酸笋要越酸越臭越好，这一点让大多数不习惯酸笋味道的人望而却步，就我个人来说我是还蛮喜欢的，这个东西和臭豆腐一样，越臭越有魅力。

不过以我的强迫症，我能接受它的味道，却难以接受它这么难看，做美食的人起码要做得漂亮是底线，所以后来自己在家折腾过改良版的老友粉，自己做的看起来还是顺眼多了。

南宁老友粉

主料：新鲜米粉（宽切粉）300克、酸笋50克、黑豆豉10克、红剁椒酱10克、青辣椒酱10克、蒜末10克、姜丝10克、猪里脊肉100克

辅料：生粉1勺、盐1小勺、料酒1勺、植物油60克、白砂糖3克、水适量、小葱末少许、鸡精适量、黑胡椒粉适量

1.米粉洗净滤干备用；

2.酸笋切丝、生姜切丝、大蒜切末、黑豆豉切碎，红绿两种辣椒酱置于盘中备用；

3.猪里脊肉切片，加入生粉1勺、盐半勺、料酒1勺拌匀；

4.不沾汤锅倒入60克油，大火烧辣；

5.下入肉片扒熟；

6.然后下入酸笋、姜丝、蒜末、黑豆豉、两种辣椒酱和白砂糖翻炒均匀；

7.然后加入2-2.5倍的水，加半勺盐，煮至沸腾；

8.然后下入米粉；

9.煮至再次沸腾后关火，加少量鸡精和黑胡椒粉调味；

10.最后盛入碗中，撒少量葱花即可。

操作要点：

1、酸笋、黑豆豉、辣椒酱本身已经很咸，猪肉里也已经加了盐，所以这里汤里不用再加过多的盐，这里给出的另加半勺盐的用量只作参考，可加水煮出汤后先尝一下，如果味道已经足够可不用加盐，如果嫌淡再根据汤汁的咸淡来加盐；

2、酸笋和黑豆豉是老友味的灵魂，不可用别种食材替代，其他如辣椒酱可用新鲜尖椒代替，猪里脊肉可用五花或者猪肝代替，但个人觉得用辣椒酱的酸辣味儿更足，所以这里推荐用辣椒酱。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。