本文目录

1. 湖南下粉的家常做法
2. 米线酱料的炒制方法是什么
3. 盖浇粉各种浇头的做法
4. 江西瘦肉汤米粉做法

湖南下粉的家常做法

1、用料：米粉150g、猪肉丝150g、酸菜100g、干辣椒、花椒、蒜瓣、小葱、香菜、小米辣适量、辣椒粉。

2、做法：

（1）猪肉切成丝，小葱切成粒，酸菜、蒜瓣、小米辣、香菜都切成较小的形状。装在碗里备用。

（2）取出米粉（干货），放入锅中，加入足量的冷水，大火，煮开后，煮7分钟左右。

（3）关火，让米粉在热水中再闷5分钟左右。

（4）然后倒入沥水盆中，用冷水冲洗米粉至热量完全消失，待其沥干水分。

（5）空锅烧热，倒入食用油，先放入猪肉丝，翻炒。

（6）记得翻炒干水分，这样后面的汤汁更香，约2分钟左右。

（7）再把所有的配料全部倒入锅中，混合翻炒，约2分钟左右。

（8）加入少许生抽翻炒几下，再加入热水。热水的量根据米粉的量来自行决定，道理等同于煮面条。煮约2分钟左右。

（9）此时加入事先煮好的米粉，再加入一大勺干辣椒粉和一大勺五香粉。煮3-5分钟。

（10）等到米粉基本入味，汤汁开始微微变稠，就可以关火了。

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米线酱料的炒制方法是什么

大家好，我是做美食给你吃，一个热爱美食，热爱生活，热爱健康的阳光男孩！

感谢邀请，米线，凉面，杂酱面在吃的过程中，都离不开浓香美味的酱，那这个姜怎么熬制呢？今天在这里和大家分享一下！

所需食材，偏瘦五花肉1000克（去皮剁成肉沫）

所需调料:生姜（切片和切沫），大蒜（蒜瓣和切沫），大葱（葱绿切大段和葱白切沫），花椒，八角，桂皮，香菜（整个洗净），紫草，豆瓣酱，甜面酱，生抽，鸡精！

第一次:锅中烧油，稍微多点，凉油放入姜片，蒜瓣，八角，桂皮，花椒，紫草（几片），葱段锅中炒香至大葱段已炒干，放入香菜炸30秒，用漏勺捞出所有调料！

第二步:将肉沫放入熬制的油锅中爆炒，待肉沫变色时放入豆瓣酱，甜面酱，姜沫，蒜沫，葱沫炒香，加生抽和水熬制半小时！

第三步:边熬的过程中边搅动锅中的肉馅！待锅中的酱料上面飘着一层油时，就熬好了，喜欢吃味精，鸡精的可以加入调味即可！

非常美味的米线酱就做好了，您在家里不管是吃米线，凉面或者热干面，都飞常的美味可口！

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盖浇粉各种浇头的做法

猪里脊肉切丝，加入料酒，葱姜，盐，生抽，老抽腌制十分钟。

起锅烧油，五成热，放入榨菜（也可以放香菇胡萝卜看个人喜好），加鸡精，把腌好的肉加入爆炒，六七层熟时加入水淀粉，不停翻炒一分钟出锅即可。

江西瘦肉汤米粉做法

第一步：首选准备一些猪肉，把猪肉切成片放入碗中，在碗中加入料酒、食盐进行腌制，如果没有腌制的话，猪肉在炒的时候就容易口干柴老，不好吃。

接着讲白菜切片，然后放入清水当中清洗，随后准备一盆热水，将已经准备好的粉条放入热水当中。正宗的猪肉炖粉条用的粉条都是红薯粉，而不是外面买的随便的粉条。

第二步：起锅烧油，油热之后再锅中放入葱姜蒜爆炒，然后将已经腌制好的猪肉放入锅中，用大火翻炒。大火翻炒出来的猪肉会比较嫩一些，所以这一步可不能忽略了。

猪肉炒熟之后再锅中放入少量的豆瓣酱翻炒均匀，这个时候猪肉基本上就变色了，随后把准备好的白菜放入锅中翻炒，然后倒入大量清水。

水开之后放入食盐、味精、蚝油等调味料，将已经浸泡好的红薯粉放入锅中，煮五分钟到十分钟左右就可以吃了

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的米粉干货怎么弄好看和米粉干货怎么弄好看又好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！