肯德基超级塔可
12312023-11-30
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炸鱼薯条被视为英国国菜,英国人对它可是爱得痴迷。英国人到底有多爱炸鱼薯条呢?1913年,英国炸鱼薯条从业者就成立炸鱼联合会。1987年,设立了“国家炸鱼薯条奖(Nationalfishandchipsawards)”。该奖项由炸鱼薯条专家充当裁判,由裁判和顾客一起评定,在炸鱼薯条专卖店之间评选。在2012年一份“什么最能代表英国?”的调查中,披头士、下午茶、莎士比亚和英国女王都比不过炸鱼薯条。每年大概会有超过3亿份炸鱼薯条被英国人吃进肚子里。撒切尔夫人、布莱尔、卡梅隆、查尔斯王子都是炸鱼薯条的忠实粉丝。在竞选时,吃炸鱼薯条成了亲民象征,候选者往往会以此拉票,布莱尔竞选首相时就曾现身炸鱼薯条店。外国领导人到了英国同样习惯品味炸鱼薯条。那么英国人深爱的炸鱼薯条到底是怎么做的呢?炸鱼薯条顾名思义就是薯条加炸鱼,所需的就是马铃薯和鱼这两种食材。先说马铃薯吧。如我们所知道的马铃薯的原产地是美洲,16世纪欧洲人将马铃薯带回欧洲。由于马铃薯长得比较丑陋,欧洲人不怎么待见它,一度还认为吃了它会得麻风病。马铃薯容易种植、高产、美味的优点人们都没看见,只有土豆花被人们珍视,欧洲宫廷贵族将土豆花当做奇珍异宝供了起来。幸运的是马铃薯遇上了自己的伯乐——法国军医帕蒙蒂埃(AntoineParmentier),他率先品尝了马铃薯,并花费了数年的时间宣传马铃薯的优点,推广马铃薯种植。18世纪80年代,法国人因为饥饿开始食用马铃薯由此一发不可收拾。欧洲各国大抵也如法国一样踏上了食用马铃薯的路途。炸薯条作为马铃薯的一种吃法,在各国盛行。下面再说鱼。炸鱼薯条里的鱼选用的主要是大西洋鳕鱼(AtlanticCod)、黑线鳕(Melanogrammusaeglefinus)。大西洋鳕鱼,属于鳕形目鳕科,原产于北大西洋寒冷水域,体色多样,既有褐色,又有绿色、灰色等。肉质雪白细嫩,口感肥美,蛋白含量极高。英国人对鳕鱼爱得发狂,1958年到1976年,英国为了鳕鱼和冰岛打了3次战争,虽然最后都输了。除了英国,欧洲各国人民都很喜欢鳕鱼,由于捕捞量多大,近年来数量有所下降。黑线鳕,属于北大西洋鳕科鱼类,主要分布在大西洋的东北部和西北部,白色侧身上带有黑色侧线,肉质雪白无刺,口感鲜嫩。黑线鳕同样被大量捕捞食用。选好鱼之后就是炸鱼,首先要去掉鱼刺和骨头,然后切片裹上湿面团,放入锅中油炸。需要指出的裹面粉炸鱼这种烹饪方式是由葡萄牙人发明的。在基督教信仰中耶稣受难于星期五,所以星期五基督徒是不准吃红肉的,而鱼类并不包括在内,于是葡萄人用将面粉炸鱼代替肉。16世纪,炸鱼传入英国,从此英国也走上了食用炸鱼之路。将炸鱼和薯条放在一起,就成了炸鱼薯条。不过这种吃法在1860年才出现,英国人JosephMalin在1860年创造性地将这两种食物放在一起出售。英国人民从此爱上了这一道新美食。一开始炸鱼薯条都是拿报纸卖的,英国人民拿上就可以吃,吃完还可以看会报纸。1890年,英国政府出于食品安全的考虑,禁止了这一做法。英国各地吃炸鱼薯条作料大不相同,比如说伯明翰人沾咖喱酱吃,纽卡斯尔人喜欢蘸着番茄酱吃,曼彻斯特人喜欢搭配豌豆糊和肉汁一起吃。金灿灿的薯条和炸鱼,好吃又方便,想不想来一口呢?
参考资料:
蔡子强:《炸鱼薯条外交》,《南方人物周刊》,2015年第33期。杨婵依:《英国“国菜”之炸鱼和薯条》,《世界文化》5015年第9期。外卖箱的布局需要考虑到外卖食品的种类、数量和大小。一般来说,外卖箱应该分为不同的区域,比如放置主食的区域、放置配菜的区域、放置饮品的区域等等。
主食的区域需要比较宽敞,可以放置大份的食品,比如汉堡、披萨等;配菜的区域可以比较小,适合放置一些小份的配菜,比如沙拉、薯条等;饮品的区域可以放置一些小瓶装的饮料。此外,外卖箱的内部应该有一定的隔板和固定装置,以确保食品不会互相碰撞或者翻倒。整个布局应该尽量合理、简洁、方便取用。
1土豆就是好吃,肯德基里的炸薯条也是我喜欢的。吃的时候放点番茄酱,甜丝丝、酸溜溜,越吃越好吃,还有把土豆洗一洗,在锅里蒸着吃,再撕下土豆皮,这味道也好极了。
2偶尔一个人途径肯德基店,我都会买上两份甜筒,第一份吃的是口感,第二份吃的是半价,更是心酸,是泪水。
3吃肯德基吃到满足,吃到开心,吃到打嗝,减压,倍儿爽!
4、今天体检表现挺好的,扎针都没哭,自己奖励自己吃肯德基。
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