本文目录

1. 肠粉的米浆怎么调摆摊
2. 石磨肠粉酱汁配方酸甜味
3. 石磨肠粉怎么做，广东石磨肠粉怎么调浆
4. 石磨米粉酱汁香味配方

肠粉的米浆怎么调摆摊

1.

准备食材:老米100克,清水350克,玉米淀粉50克,红薯淀粉20克,澄面粉50克肠粉米浆的做法步骤:先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用;

2.

再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时;

3.

用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用;

4.

最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面,用勺子之类的工具搅拌均匀即可。

石磨肠粉酱汁配方酸甜味

食材配料：洋葱、大蒜、香葱、生姜、香菇、生抽、冰糖、盐、蚝油、淀粉。

制作方法：

1、将洋葱（圆葱）、大蒜、生姜分别切碎，干香菇用冷水泡发后剁成碎末，各自装入碗中备用。

2、锅中倒入少许底油，油烧热后，再将蒜蓉、姜末、香菇碎，开小火炒出香味，中途要不断翻炒，防止它们烧焦，否则有苦味。

3、将它们炒至微黄后，再注入少许的清水烧开，然后倒入适量的生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐调味，开小火煮10分钟。

4、出锅前再倒入适量的水淀粉勾芡即可，如果喜欢酸点的，拌的时候再来些香醋即可，记住必须得吃的时候放。

石磨肠粉怎么做，广东石磨肠粉怎么调浆

石磨肠粉调浆制作方法1.首先要制作肠粉桨，只要按以下配方可以说是百分百成功的。材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，适量食用油。

（粉最好能过过筛）

2.配料：瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝，鸡蛋。

（可选择自己喜欢的配菜）

3.选择一个稍大一点平底不锈钢碟子，在碟子底面刷点油，把桨倒进碟子，晃动一下。桨太多蒸出来的肠粉就很厚，没那么好吃。薄薄一层即可。

4.水烧开后，放进蒸锅蒸三分钟，看见肠粉起泡泡了，证明蒸好了。时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑不嫩了5.用锅铲把蒸好的肠粉铲起卷好，上碟。把事先准备好的酱油淋上去。

6.煮肠粉酱油：适量清水、生抽、糖、油，在油锅里过一下。

石磨米粉酱汁香味配方

鸡蛋2个、油适量、尖椒适量、淀粉适量、香其酱适量。

1、香其酱倒入碗中。

2、加少许淀粉，倒入少许清水调匀。

3、尖椒洗净，切丁。

4、鸡蛋打入碗中。

5、搅散。

6、锅内倒油，油热后下鸡蛋，摊成饼后。

7、两面煎一下，用铲子切碎。

8、倒入调好的酱汁，搅匀。

9、煮开后放入尖椒丁，炒匀后即可出锅。

10、成品。

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