本文目录

1. 畅意牛仔骨好吃吗
2. 化州牛杂正宗做法
3. 牛扒边的做法
4. 牛肉炸酱用哪块牛肉

畅意牛仔骨好吃吗

畅意牛仔骨很好吃因为它的肉质鲜嫩多汁，酱料浓郁且恰到好处，肉骨头脆嫩易剥离，风味独特，非常适合大众口味如果您想品尝美味佳肴的话，畅意牛仔骨绝对是您不容错过的选择

化州牛杂正宗做法

用料:牛杂适量，白萝卜2个，柱候酱二勺，蚝油适量，干辣椒四五条，香叶四五条，草果二个，花椒30至40粒，桂皮二条

做法:

1、清洗干净牛腩，再切好条块。

2、冷冻的牛杂都洗干净。

3、将白萝卜切好滚刀块。

4、加水，水滚后加牛杂再加料酒焯二三分钟。

5、下油加入花椒，干辣椒爆香，再加入草果，桂皮爆香，加入二小块冰糖，溶化后加入香叶，再加入二勺柱侯酱。

6、倒下牛杂翻炒，加一点料酒和黑胡椒粉继续翻炒二三分钟。

7、炒好的牛杂倒下煲，加入适量热水，末过牛杂即可。大火煮滚后改小火炖一个半小时，一个半小时后加入萝卜，再加入适量盐继续煲半小时即可。

牛扒边的做法

用料

牛仔骨500克，洋葱半头，美人椒一个，青椒半个，红辣椒青辣椒各一个

大蒜葱姜各适量

做法

步骤1

牛仔骨洗净切块，泡水3小时去血水，然后用料酒、黑胡椒、生抽、盐、糖、生姜腌制入味

步骤2

备辅料:洋葱、青红辣椒、彩椒、葱、姜蒜

步骤3

洋葱、彩椒切块

步骤4

牛仔骨腌制好后，加入5g嫩肉粉和适量地瓜粉抓匀，放入油锅煎至两面熟，起锅。

步骤5

煎牛仔骨的余油中放入辣椒、葱姜蒜爆香，先下洋葱翻炒一会，再倒入彩椒继续翻炒至8成熟。

步骤6

倒入煎熟的牛仔骨一起翻炒，炒匀后下鸡精起锅装盘。

牛肉炸酱用哪块牛肉

做牛肉酱可以使用多种部位的牛肉，但是不同部位的口感和质地略有不同。以下是几个常用的选项：

1.牛腩：这是制作牛肉酱最常用的部位之一，因为它富含胶原蛋白和脂肪，在炖煮时会变得非常柔软。

2.牛颈、后臀等筋道部位：这些部位通常比较筋道，需要更长时间的炖煮才能变得柔软。但由于其纤维结构紧密，所以在做成酱料后口感也会更加浓郁。

3.牛里脊或眼肉等嫩肉：这些部位相对来说比较嫩滑，并且容易吸收调味汁中的味道。如果您想要做出口感更加细腻、清淡一点的牛肉酱，可以考虑使用这类嫩肉。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。